Zbliża się kryzys klimatyczny: dieta planetarna jako nowa odpowiedź!

Zbliża się kryzys klimatyczny: dieta planetarna jako nowa odpowiedź!

Obecna produkcja żywności w dużym stopniu przyczynia się do kryzysu klimatycznego: według nowego raportu Komisji EAT-Lancet odpowiada ona za około 30% globalnych emisji gazów cieplarnianych. Nawet przy transformacji energetyki na dużą skalę stanie się jasne, że systemy żywnościowe raczej nie będą w stanie ograniczyć globalnego ocieplenia do 1,5 stopnia. Johan Rockström, dyrektor Poczdamskiego Instytutu Badań nad Wpływem Klimatu, podkreśla pilną potrzebę przekształcenia systemów żywnościowych w kierunku bezpiecznego systemu klimatycznego. Dobrym krokiem w tym kierunku mogłoby być to Dieta zdrowia planetarnego które, jeśli zostaną powszechnie przyjęte, mogłyby zapobiec około 15 milionom przedwczesnych zgonów na całym świecie każdego roku.

Co obejmuje ta dieta? Dieta Planetarnego Zdrowia opiera się na bogatej różnorodności produktów spożywczych: dużej ilości owoców, warzyw, produktów pełnoziarnistych, orzechach i roślinach strączkowych, przy umiarkowanym spożyciu produktów pochodzenia zwierzęcego, podczas gdy spożycie czerwonego mięsa powinno być ograniczone do porcji 4 uncji tygodniowo. Jest to zgodne z zaleceniami Komisji EAT-Lancet, która wzywa do ograniczenia o 53% emisji gazów cieplarnianych innych niż CO2 pochodzących z rolnictwa, emitowanych głównie przez przeżuwacze. Z raportu wynika, że ​​dostosowanie diety może zmniejszyć emisję gazów cieplarnianych w sektorze spożywczym nawet o 15%.

Wzory do naśladowania i wymagania

Zalecenia Komisji opierają się na przekonaniu, że system żywnościowy neutralny dla klimatu jest co do zasady możliwy, ale wymaga ogromnych inwestycji i wysiłku. Oprócz przejścia na dietę roślinną w raporcie wzywa się także do ograniczania strat i marnotrawienia żywności oraz promowania zrównoważonych praktyk rolniczych. Głośny Posłaniec Czarnego Lasu Obecne standardy rolne są niewystarczające, aby utrzymać granice planety, a łańcuchy dostaw wymagają fundamentalnych reform.

Innym interesującym aspektem raportu jest przewidywanie, że do 2050 r. praktycznie każdy będzie miał dostęp do zdrowej, odpowiedniej kulturowo żywności, jeśli narody będą współpracować na całym świecie. Wizja Komisji ma na celu zapewnienie 9,6 miliarda ludzi możliwości odżywiania się w sposób pożywny i sprawiedliwy, bez dalszego niszczenia środowiska. CNN donosi, że aby osiągnąć te cele, konieczne jest ponowne przemyślenie produkcji i dystrybucji żywności.

Zmiany długoterminowe

Przy takim scenariuszu ceny żywności mogłyby spaść o około 3%. Jednocześnie Komisja wzywa do przekierowania dotacji do mięsa i nabiału na żywność pochodzenia roślinnego oraz do opodatkowania niezdrowej żywności. Doświadczenie pokazuje, że podobnie jak w poprzednich raportach należy spodziewać się oporu ze strony branży mięsnej i mleczarskiej. Pilnie potrzebne jest ponowne przemyślenie w społeczeństwie, zwłaszcza wśród 30% najbogatszych, którzy odpowiadają za ponad 70% wpływu produkcji żywności na środowisko.

Bezpieczny i zrównoważony system żywnościowy wymaga nie tylko zmiany nawyków żywieniowych poszczególnych osób, ale także zbiorowego zaangażowania na rzecz uczciwych warunków pracy i wsparcia drobnych rolników. Komisja EAT-Lancet pracuje nad regionalnie dostosowanymi zaleceniami żywieniowymi, aby zaspokoić potrzeby różnych kultur i populacji. Wyzwanie jest wielkie, ale nie należy lekceważyć potencjału – tylko od nas zależy, czy coś się wydarzy!