Criza climatică se apropie: Dieta pentru sănătate planetară ca un nou răspuns!

Criza climatică se apropie: Dieta pentru sănătate planetară ca un nou răspuns!

Producția alimentară actuală contribuie major la criza climatică: reprezintă aproximativ 30% din emisiile globale de gaze cu efect de seră, potrivit unui nou raport al Comisiei EAT-Lancet. Chiar și cu o tranziție energetică la scară largă, va deveni clar că sistemele alimentare sunt cu greu capabile să limiteze încălzirea globală la 1,5 grade. Johan Rockström, directorul Institutului Potsdam pentru Cercetarea Impactului Climatic, subliniază urgența transformării sistemelor alimentare pentru un sistem climatic sigur. Un pas bun în această direcție ar putea fi acesta Dieta de sănătate planetară care, dacă ar fi adoptat pe scară largă, ar putea preveni aproximativ 15 milioane de decese premature în întreaga lume în fiecare an.

Ce include această dietă? Dieta Planetary Health se bazează pe o varietate bogată de alimente: multe fructe, legume, cereale integrale, nuci și leguminoase, însoțite de un consum moderat de produse de origine animală, în timp ce consumul de carne roșie ar trebui limitat la o porție de 4 uncii pe săptămână. Acest lucru este în conformitate cu recomandările Comisiei EAT-Lancet, care solicită o reducere cu 53% a gazelor cu efect de seră non-CO2 din agricultură, emise în principal de rumegătoare. Ajustarea dietelor poate reduce emisiile de gaze cu efect de seră din sectorul alimentar cu până la 15%, se arată în raport.

Modele de urmat și cerințe

Recomandările Comisiei se bazează pe convingerea că un sistem alimentar neutru din punct de vedere climatic este posibil în principiu, dar necesită investiții și efort masiv. Pe lângă trecerea la diete pe bază de plante, raportul solicită, de asemenea, reducerea pierderilor și risipa de alimente și promovarea practicilor agricole durabile. Tare Mesager din Pădurea Neagră Standardele agricole actuale sunt inadecvate pentru a menține granițele planetare, iar lanțurile de aprovizionare au nevoie de reforme fundamentale.

Un alt aspect interesant al raportului este predicția că până în 2050, practic toată lumea ar putea avea acces la alimente sănătoase, adecvate cultural, dacă națiunile lucrează împreună la nivel global. Viziunea Comisiei urmărește să se asigure că 9,6 miliarde de oameni pot mânca nutritiv și echitabil, fără a deteriora în continuare mediul. CNN raportează că o regândire a producției și distribuției alimentelor este necesară pentru atingerea acestor obiective.

Schimbări pe termen lung

Prețurile alimentelor ar putea scădea cu aproximativ 3% într-un astfel de scenariu. În același timp, Comisia solicită ca subvențiile pentru carne și lactate să fie redirecționate către alimentele pe bază de plante și ca alimentele nesănătoase să fie impozitate. Experiența arată că este de așteptat rezistența din partea industriilor cărnii și a produselor lactate, similar cu rapoartele anterioare. Este nevoie urgentă de o regândire în societate, în special în rândul celor mai bogați 30%, care reprezintă peste 70% din impactul asupra mediului al producției de alimente.

Un sistem alimentar sigur și durabil necesită nu numai o schimbare a obiceiurilor alimentare ale indivizilor, ci și un angajament colectiv pentru condiții de muncă echitabile și sprijinul micilor fermieri. Comisia EAT-Lancet lucrează la recomandări nutriționale adaptate la nivel regional pentru a satisface nevoile diferitelor culturi și populații. Provocarea este mare, dar potențialul nu trebuie subestimat - depinde în întregime de noi să facem ceva să se întâmple!