Blíži sa klimatická kríza: Planetárna zdravá strava ako nová odpoveď!

Blíži sa klimatická kríza: Planetárna zdravá strava ako nová odpoveď!

Súčasná produkcia potravín je hlavným prispievateľom ku klimatickej kríze: podľa novej správy komisie EAT-Lancet predstavuje približne 30 % celosvetových emisií skleníkových plynov. Dokonca aj pri rozsiahlom energetickom prechode sa ukáže, že potravinové systémy sú sotva schopné obmedziť globálne otepľovanie na 1,5 stupňa. Johan Rockström, riaditeľ Postupimského inštitútu pre výskum klimatických vplyvov, zdôrazňuje naliehavosť transformácie potravinových systémov na bezpečný klimatický systém. Dobrým krokom týmto smerom môže byť toto Planetárna zdravá diéta ktorý by v prípade širokého prijatia mohol zabrániť približne 15 miliónom predčasných úmrtí na celom svete každý rok.

Čo zahŕňa táto diéta? Planetary Health Diet sa opiera o bohatú škálu potravín: veľa ovocia, zeleniny, celozrnných výrobkov, orechov a strukovín, spolu s miernou konzumáciou živočíšnych produktov, zatiaľ čo konzumácia červeného mäsa by mala byť obmedzená na porciu 4 uncí týždenne. Je to v súlade s odporúčaniami komisie EAT-Lancet, ktorá požaduje 53 % zníženie emisií iných ako CO2 z poľnohospodárstva, ktoré vypúšťajú najmä prežúvavce. Úprava stravy môže znížiť emisie skleníkových plynov v potravinárskom sektore až o 15 %, uvádza sa v správe.

Vzory a požiadavky

Odporúčania Komisie sú založené na presvedčení, že klimaticky neutrálny potravinový systém je v zásade možný, vyžaduje si však obrovské investície a úsilie. Okrem prechodu na rastlinnú stravu správa vyzýva aj na zníženie strát a plytvania potravinami a podporu udržateľných poľnohospodárskych postupov. nahlas Čiernolesný posol Súčasné poľnohospodárske normy sú nedostatočné na udržanie hraníc planét a dodávateľské reťazce potrebujú zásadné reformy.

Ďalším zaujímavým aspektom správy je jej predpoveď, že do roku 2050 by prakticky každý mohol mať prístup k zdravým, kultúrne primeraným potravinám, ak budú národy spolupracovať na celom svete. Cieľom vízie Komisie je zabezpečiť, aby 9,6 miliardy ľudí mohlo jesť výživne a spravodlivo bez ďalšieho poškodzovania životného prostredia. CNN uvádza, že na dosiahnutie týchto cieľov je potrebné prehodnotiť výrobu a distribúciu potravín.

Dlhodobé zmeny

Ceny potravín by v takomto scenári mohli klesnúť približne o 3 %. Komisia zároveň požaduje, aby sa dotácie na mäso a mliečne výrobky presmerovali na potraviny rastlinného pôvodu a aby sa nezdravé potraviny zdaňovali. Skúsenosti ukazujú, že treba očakávať odpor mäsového a mliečneho priemyslu, podobne ako predchádzajúce správy. V spoločnosti, najmä medzi 30 % najbohatších, ktorí majú na svedomí viac ako 70 % environmentálnych vplyvov výroby potravín, je naliehavo potrebné prehodnotiť.

Bezpečný a udržateľný potravinový systém si vyžaduje nielen zmenu stravovacích návykov jednotlivcov, ale aj kolektívny záväzok k spravodlivým pracovným podmienkam a podporu malých farmárov. Komisia EAT-Lancet pracuje na regionálne prispôsobených výživových odporúčaniach, aby vyhovovali potrebám rôznych kultúr a populácií. Výzva je skvelá, ale potenciál netreba podceňovať – je len na nás, aby sme niečo dokázali!