Podnebna kriza se obeta: Planetarna zdrava dieta kot nov odgovor!

Podnebna kriza se obeta: Planetarna zdrava dieta kot nov odgovor!

Sedanja proizvodnja hrane veliko prispeva k podnebni krizi: glede na novo poročilo Komisije EAT-Lancet predstavlja približno 30 % svetovnih emisij toplogrednih plinov. Tudi z obsežnim energetskim prehodom bo postalo jasno, da prehranski sistemi komajda zmorejo omejiti globalno segrevanje na 1,5 stopinje. Johan Rockström, direktor Potsdamskega inštituta za raziskave podnebnih vplivov, poudarja nujnost preoblikovanja prehranjevalnih sistemov za varen podnebni sistem. Dober korak v tej smeri bi lahko bil ta Planetarna zdrava dieta ki bi lahko, če bi bil široko sprejet, preprečil približno 15 milijonov prezgodnjih smrti po vsem svetu vsako leto.

Kaj vključuje ta dieta? Planetarna zdrava dieta temelji na bogati paleti živil: veliko sadja, zelenjave, polnozrnatih žitaric, oreščkov in stročnic, ki jih spremlja zmerno uživanje živalskih proizvodov, medtem ko mora biti uživanje rdečega mesa omejeno na 4 unče na teden. To je v skladu s priporočili Komisije EAT-Lancet, ki poziva k 53-odstotnemu zmanjšanju toplogrednih plinov, ki niso CO2, iz kmetijstva, ki jih večinoma izpuščajo prežvekovalci. Prilagoditev prehrane lahko zmanjša emisije toplogrednih plinov v prehrambenem sektorju do 15 %, piše v poročilu.

Vzorniki in zahteve

Priporočila Komisije temeljijo na prepričanju, da je podnebno nevtralen prehranski sistem načeloma mogoč, vendar zahteva ogromne naložbe in trud. Poleg prehoda na rastlinsko prehrano poročilo poziva tudi k zmanjšanju izgube hrane in odpadkov ter spodbujanju trajnostnih kmetijskih praks. Glasno Schwarzwald sel Trenutni kmetijski standardi so neustrezni za ohranjanje planetarnih meja, dobavne verige pa potrebujejo temeljne reforme.

Še en zanimiv vidik poročila je njegova napoved, da bi lahko do leta 2050 tako rekoč vsak imel dostop do zdrave, kulturno primerne hrane, če bi države sodelovale po vsem svetu. Namen vizije Komisije je zagotoviti, da se bo 9,6 milijarde ljudi lahko prehranjevalo hranljivo in pravično, ne da bi dodatno škodovali okolju. CNN poroča, da je za dosego teh ciljev potreben ponovni razmislek o proizvodnji in distribuciji hrane.

Dolgoročne spremembe

Cene hrane bi lahko v takem scenariju padle za okoli 3 %. Obenem Komisija poziva, naj se subvencije za meso in mlečne izdelke preusmerijo v živila rastlinskega izvora in da se nezdrava živila obdavčijo. Izkušnje kažejo, da je odpor mesne in mlečne industrije pričakovan, podobno kot v prejšnjih poročilih. V družbi je nujno potreben ponovni razmislek, zlasti med 30 % najbogatejših, ki predstavljajo več kot 70 % vplivov proizvodnje hrane na okolje.

Varen in trajnosten prehranski sistem ne zahteva le spremembe prehranjevalnih navad posameznikov, ampak tudi kolektivno zavezanost pravičnim delovnim pogojem in podporo malim kmetom. Komisija EAT-Lancet pripravlja regionalno prilagojena prehranska priporočila za zadovoljevanje potreb različnih kultur in prebivalstva. Izziv je velik, a potenciala ne gre podcenjevati – čisto od nas je odvisno, ali bomo nekaj uresničili!