Klimatkrisen hotar: The Planetary Health Diet som ett nytt svar!

Klimatkrisen hotar: The Planetary Health Diet som ett nytt svar!

Den nuvarande livsmedelsproduktionen är en stor bidragande orsak till klimatkrisen: den står för cirka 30 % av de globala utsläppen av växthusgaser, enligt en ny rapport från EAT-Lancet Commission. Även med en storskalig energiomställning kommer det att stå klart att livsmedelssystem knappast kan begränsa den globala uppvärmningen till 1,5 grader. Johan Rockström, chef för Potsdam Institute for Climate Impact Research, betonar vikten av att omvandla livsmedelssystem för ett säkert klimatsystem. Ett bra steg i denna riktning kan vara detta Planetary Health Diet som, om det antas brett, skulle kunna förhindra cirka 15 miljoner förtida dödsfall över hela världen varje år.

Vad innehåller denna diet? Planetary Health Diet bygger på ett rikt utbud av livsmedel: massor av frukt, grönsaker, fullkorn, nötter och baljväxter, tillsammans med en måttlig konsumtion av animaliska produkter, medan konsumtionen av rött kött bör begränsas till en portion på 4 ounce per vecka. Detta är i linje med rekommendationerna från EAT-Lancet-kommissionen, som kräver en minskning med 53 % av icke-CO2-växthusgaser från jordbruket, främst utsläppta av idisslare. Att justera kosten kan minska utsläppen av växthusgaser i livsmedelssektorn med upp till 15 %, säger rapporten.

Förebilder och krav

Kommissionens rekommendationer bygger på tron ​​att ett klimatneutralt livsmedelssystem i princip är möjligt, men kräver massiva investeringar och ansträngningar. Förutom att byta till växtbaserad kost efterlyser rapporten också minskad matförlust och matsvinn och främjar hållbara jordbruksmetoder. Högt Schwarzwald budbärare Nuvarande jordbruksstandarder är otillräckliga för att upprätthålla planetära gränser, och försörjningskedjorna behöver grundläggande reformer.

En annan intressant aspekt av rapporten är dess förutsägelse att år 2050 skulle praktiskt taget alla kunna ha tillgång till hälsosam, kulturellt lämplig mat om nationer samarbetar globalt. Kommissionens vision syftar till att säkerställa att 9,6 miljarder människor kan äta näringsrikt och rättvist, utan att ytterligare skada miljön. CNN Parlamentet rapporterar att en omprövning av livsmedelsproduktion och distribution är nödvändig för att uppnå dessa mål.

Långsiktiga förändringar

Livsmedelspriserna kan falla med cirka 3 % i ett sådant scenario. Samtidigt kräver kommissionen att kött- och mejerisubventioner ska styras om till växtbaserade livsmedel och att ohälsosamma livsmedel ska beskattas. Erfarenheten visar att motstånd från kött- och mejeriindustrin är att vänta, i likhet med tidigare rapporter. En ny övervägande är brådskande i samhället, och särskilt bland de rikaste 30 procenten, som står för över 70 procent av livsmedelsproduktionens miljöpåverkan.

Ett säkert och hållbart matsystem kräver inte bara en förändring av individers matvanor, utan också ett kollektivt engagemang för rättvisa arbetsvillkor och stöd från småbönder. EAT-Lancet Commission arbetar med regionalt skräddarsydda näringsrekommendationer för att möta behoven hos olika kulturer och befolkningar. Utmaningen är stor, men potentialen ska inte underskattas – det är helt upp till oss att få något att hända!