气候危机迫在眉睫：行星健康饮食作为新的答案！

气候危机迫在眉睫：行星健康饮食作为新的答案！

目前的粮食生产是造成气候危机的一个主要原因：根据 EAT-Lancet 委员会的一份新报告，其排放量约占全球温室气体排放量的 30%。即使进行大规模的能源转型，粮食系统也很难将全球变暖限制在 1.5 度之内。波茨坦气候影响研究所所长约翰·罗克斯特罗姆（Johan Rockström）强调，转变粮食系统以实现安全的气候系统的紧迫性。朝这个方向迈出的一步可能是这样的 行星健康饮食 如果广泛采用，每年可以在全球范围内防止约 1500 万人过早死亡。

这种饮食包括什么？行星健康饮食依赖于丰富的食物种类：大量的水果、蔬菜、全谷物、坚果和豆类，并伴有适量的动物产品消费，而红肉的消费量应限制在每周 4 盎司。这符合 EAT-Lancet 委员会的建议，该委员会呼吁将农业中的非二氧化碳温室气体（主要由反刍动物排放）减少 53%。报告称，调整饮食可以将食品行业的温室气体排放量减少高达 15%。

榜样和要求

委员会的建议基于这样的信念：气候中和的粮食系统原则上是可能的，但需要大量的投资和努力。除了转向植物性饮食外，报告还呼吁减少粮食损失和浪费，并促进可持续农业实践。大声 黑森林使者 目前的农业标准不足以维持地球边界，供应链需要根本性改革。

该报告的另一个有趣的方面是它的预测，即到 2050 年，如果各国在全球范围内共同努力，几乎每个人都可以获得健康、适合文化的食物。该委员会的愿景旨在确保 96 亿人能够获得营养且公平的饮食，同时又不会进一步破坏环境。 美国有线电视新闻网 报告称，为了实现这些目标，有必要重新考虑粮食生产和分配。

长期变化

在这种情况下，食品价格可能会下跌 3% 左右。与此同时，委员会呼吁将肉类和奶制品补贴转向植物性食品，并对不健康食品征税。经验表明，与之前的报告类似，肉类和乳制品行业的抵制是可以预料的。社会迫切需要重新思考，特别是最富有的 30% 人群，他们对粮食生产对环境的影响占 70% 以上。

安全和可持续的粮食系统不仅需要改变个人的饮食习惯，还需要对公平工作条件的集体承诺和小农的支持。 EAT-柳叶刀委员会致力于制定适合各地区的营养建议，以满足不同文化和人群的需求。挑战是巨大的，但潜力也不应被低估——实现目标完全取决于我们！