Baden-Württemberg Shines: Πέντε νέα αστέρια Michelin για κορυφαία εστιατόρια!

Baden-Württemberg Shines: Πέντε νέα αστέρια Michelin για κορυφαία εστιατόρια!

Rosastraße 9, 79098 Freiburg im Breisgau, Deutschland - Στις 17 Ιουνίου 2025, τα αστέρια Michelin χορηγήθηκαν στη Φρανκφούρτη για τα επόμενα χρόνια. Φέτος, συνολικά 341 εστιατόρια στη Γερμανία έλαβαν αναγνωρίσεις, ενώ πέντε επιλεγμένα εστιατόρια στο Baden-Württemberg κατάφεραν να αποκτήσουν δύο βραβεία: το αστέρι Michelin για γαστρονομική αριστεία και το Green Michelin Star για βιώσιμα εστιατόρια. Σύμφωνα με το merkur Ο εστιάτορας στην περιοχή.

Το εστιατόριο "Golden Sonne" στο Neuenstein, που λειτουργεί από τους Heiner Bohnet και Constanza Piccolo, ξεχωρίζει μεταξύ των νέων μεταφορέων του αστέρι του Green Michelin. Εδώ χρησιμοποιείται για εποχιακή και σύγχρονη κουζίνα, στην οποία σχεδόν όλα τα συστατικά καταλαμβάνονται σε περιφερειακό επίπεδο. Το πάνω από το 90% του κρέατος, το οποίο προέρχεται από μικρές εταιρείες της περιοχής, αξίζει ιδιαίτερη προσοχή. Το εστιατόριο βρίσκεται στο προάστιο 2 στο Neuenstein.

Στη συνέχεια υπάρχει "Raro im mühlenhof" στο Schriesheim. Με μια ιδέα που θέτει "από το πεδίο πάνω στην πλάκα", παρουσιάζει ένα εποχιακό μενού, το οποίο είναι επίσης ιδιαίτερα ιδιαίτερο λόγω των 750 διαφορετικών ποικιλιών φυτικών, φυτικών και φρούτων σε 7.000 τετραγωνικά μέτρα. Οι επισκέπτες μπορούν να απολαύσουν ένα μενού πέντε πιάτων τις καθημερινές και ένα μενού επτά πιάτων το Σαββατοκύριακο. Μπορείτε να βρείτε το εστιατόριο στο Talstrasse 188 στο Schriesheim.

Η παράδοση συναντά την καινοτομία

Ένα άλλο κόσμημα στη λίστα είναι το "Gasthaus Schwanen" στο Stühlingen. Στην τρίτη γενιά ως οικογενειακή επιχείρηση, το εστιατόριο αποδίδει σημασία στην περιφερειακή και εποχιακή κουζίνα, πολλά συστατικά προέρχονται από τη δική τους παραγωγή, συμπεριλαμβανομένων των κοτόπουλων, των μελισσών και ακόμη και των λικέρ. Η διεύθυνση είναι Talstraße 9 στο Stühlingen. Αυτή η εγκατάσταση κατάφερε ακόμη και να επιτύχει τόσο ένα πράσινο αστέρι Michelin όσο και το Bib Gourmand.

Στο Freiburg im Breisgau, οι "Drexlers" και "Hawara" της μαγειρικής σκηνής παραιτούνται από τα γραμματόσημα τους. Το εστιατόριο "Drexlers", το οποίο υπήρχε από το 2007, προσφέρει εποχιακή κουζίνα με γαλλικές-ιταλικές επιρροές και χρησιμοποιεί μόνο περιφερειακά συστατικά. Το μενού των τεσσάρων έως έξι μαθημάτων προσφέρεται στο Rosastraße 9 στο Freiburg και υπάρχουν επίσης διαθέσιμες επιλογές για χορτοφάγους.

"Hawara", επίσης στο Freiburg, άνοιξε οι Nicolai Heuer και Yannik Spielmann και σερβίρει σύγχρονα, περιφερειακά πιάτα που χρησιμοποιούν φρέσκα συστατικά από τον δικό μας κήπο και περιφερειακούς οργανικούς παραγωγούς. Η τοποθεσία είναι Dreikönigstraße 8, και το εστιατόριο λάμπει με ένα αστέρι Michelin και ένα πράσινο αστέρι Michelin.

ένα μαγειρικό βραβείο με σημασία

Το βραβείο με τα αστέρια της Michelin όχι μόνο απεικονίζει τη δημιουργικότητα και την ποιότητα της γαστρονομίας, αλλά υπογραμμίζει επίσης τη σημασία του Baden-Württemberg στον γαστρονομικό χάρτη της Γερμανίας. Ο Δρ Patrick Rapp, γραμματέας του κράτους στο Υπουργείο Οικονομικών, Εργατικών και Τουρισμών, επαίνεσε τα νέα αστέρια και τόνισε πόσο συμβάλλουν στην ενίσχυση της θέσης. Η Στουτγάρδη παραμένει ένα πραγματικό γκουρμέ-πεδίο με εννέα αστέρια εστιατόρια, ενώ ο Baiersbronn αναφέρεται με υπερηφάνεια στα δύο εστιατόρια τριών αστέρων. Πληροφορίες από το baden-wuerttberg.dee

Συνόψισε, τα ανακοινωθέντα αστέρια Michelin δεν είναι μόνο ένα βραβείο, αλλά και ένα κίνητρο για τη γαστρονομία στο Baden-Württemberg να συνεχίσει να προσφέρει υψηλής ποιότητας και βιώσιμες κουζίνες. Πάνω από 70 εστιατόρια στην περιοχή έχουν ήδη λάβει ένα ή περισσότερα αστέρια, τα οποία υπογραμμίζουν την υψηλή πυκνότητα και το ενδιαφέρον για γαστρονομία πρώτης κατηγορίας, όπως το Αναφέρεται.