Baden-Württemberg strălucește: Cinci noi stele Michelin pentru restaurante de top!

Baden-Württemberg strălucește: Cinci noi stele Michelin pentru restaurante de top!

Pe 17 iunie 2025, la Frankfurt a fost așteptată cu nerăbdare acordarea stelelor Michelin pentru următorii ani. Anul acesta, un total de 341 de restaurante din Germania au primit recunoaștere, în timp ce cinci restaurante selectate din Baden-Württemberg au primit două premii: Steaua Michelin pentru excelența culinară și Steaua Michelin Verde pentru gastronomia durabilă. Tare Mercur Aceasta este o confirmare clară a calității înalte a gastronomiei din regiune.

Printre noii câștigători ai Stelei Michelin Verzi, se remarcă restaurantul „Goldene Sonne” din Neuenstein, condus de Heiner Bohnet și Constanza Piccolo. Accentul aici se pune pe bucătăria de sezon și modernă, cu aproape toate ingredientele din surse regionale. O atenție deosebită se acordă faptului că peste 90% din carne provine de la micile afaceri locale. Restaurantul este situat la Vorstadt 2 din Neuenstein.

Apoi există „Raro im Mühlenhof” în Schriesheim. Cu un concept care merge direct de la câmp la farfurie, prezintă un meniu de sezon care este deosebit și datorită celor 750 de tipuri diferite de legume, ierburi și fructe pe 7.000 de metri pătrați de suprafață cultivată. Oaspeții se pot bucura de un meniu cu cinci feluri în timpul săptămânii și de un meniu cu șapte feluri în weekend. Restaurantul se găsește la Talstrasse 188 în Schriesheim.

Tradiția întâlnește inovația

O altă bijuterie de pe listă este „Gasthaus Schwanen” din Stühlingen. Condus ca o afacere de familie din a treia generație, restaurantul pune accent pe bucătăria regională și de sezon, cu multe ingrediente care provin din producția proprie, inclusiv pui, albine și chiar lichioruri. Adresa este Talstraße 9 din Stühlingen. Această unitate a reușit chiar să obțină atât o stea verde Michelin, cât și Bib Gourmand.

În Freiburg im Breisgau, „Drexlers” și „Hawara” își lasă amprenta pe scena culinară. Restaurantul „Drexlers”, care există din 2007, oferă preparate de sezon cu influențe franco-italiene și utilizează doar ingrediente regionale. La Rosastrasse 9 din Freiburg, meniul constă din patru până la șase feluri și sunt disponibile și opțiuni vegetariene.

„Hawara”, cu sediul tot în Freiburg, a fost deschis de Nicolai Heuer și Yannik Spielmann și servește mâncăruri moderne, regionale, care folosesc ingrediente proaspete din propria grădină și de la producători organici regionali. Locația este Dreikönigstrasse 8, iar restaurantul are o stea Michelin și o stea Michelin verde.

Un premiu culinar cu sens

Premiul Steaua Michelin nu numai că ilustrează creativitatea și calitatea gastronomiei, dar subliniază și importanța Baden-Württemberg pe harta culinară a Germaniei. Dr. Patrick Rapp, secretar de stat în Ministerul Afacerilor Economice, Muncii și Turismului, a lăudat noile vedete și a subliniat cât de mult contribuie ele la consolidarea locației. Stuttgart rămâne un adevărat Eldorado gourmet, cu restaurante de nouă stele, în timp ce Baiersbronn se mândrește cu două restaurante de trei stele. Informatii de la baden-wuerttemberg.de arătați că diversitatea culinară de aici include atât hanuri bun-burgheze, cât și haute bucătărie.

Pe scurt, stelele Michelin anunțate nu sunt doar un premiu, ci și un stimulent pentru industria de catering din Baden-Württemberg să continue să ofere bucătărie durabilă și de înaltă calitate. Peste 70 de restaurante din regiune au primit deja una sau mai multe stele, ceea ce subliniază densitatea mare și interesul pentru gastronomia de primă clasă swr.de raportat.