عصير الليمون ضد النوروفيروس: الحماية المدهشة من المطبخ!

عصير الليمون ضد النوروفيروس: الحماية المدهشة من المطبخ!

في الأوقات التي تتسبب فيها فيروسات النوروفيروس في تفشي المرض في المدارس والمستشفيات وحتى على متن السفن السياحية، يمكن لطعام بسيط جدًا من الثلاجة أن يحدث ثورة في حياتنا اليومية: عصير الليمون. باحثون من C.H.S. وقد حققت مجموعة عمل مؤسسة نوروفيروس في مركز أبحاث السرطان الألماني وجامعة هايدلبرغ نتائج ملحوظة ووجدت أن حامض الستريك يمكن أن يقلل بشكل كبير من القدرة المعدية لهذه الفيروسات المزعجة. رقاقة تقارير عن النتائج الرائدة للدراسة، التي تم إجراؤها تحت إشراف جرانت هانسمان ونشرت في مجلة "لانسيت" وغيرها.

وجد الباحثون أن حامض الستريك (السيترات) يمنع مواقع الارتباط بالنوروفيروسات. وهذا يعني أنه يمكن الوقاية من الإصابة بالفيروس بشكل فعال. ومع هذا الاكتشاف، يمكن لعصير الليمون أن ينظف الأيدي الملوثة تمامًا، مما قد يحسن بشكل كبير نظافة الأيدي في المطاعم والمنازل الخاصة. يقترح هانسمان أنه يمكن تطبيق عصير الليمون على المحار خصيصًا لجعله أكثر أمانًا للاستهلاك. ومع ذلك، لا يوجد حاليا أي دواء متاح لمكافحة النوروفيروسات بشكل مباشر، مما يسلط الضوء على الحاجة إلى مثل هذه الأساليب البديلة.

حامض الستريك في البحوث

بالإضافة إلى القدرة على تعطيل النوروفيروسات، تناول العلماء أيضًا أسئلة أخرى مثيرة للاهتمام. عالي DKFZ يمكن أن تكون كمية السيترات الموجودة في عصير الليمون كافية لتطهير الأيدي الملوثة. وهذا يفتح آفاقًا جديدة في تكنولوجيا الغذاء والنظافة. كما تمت دراسة مستخلصات الفاكهة مثل عصير الرمان وأظهرت قدرتها على تقليل عدوى النوروفيروس. من الواضح أن الأبحاث تتطور، ويخطط الباحثون لمعرفة ما إذا كان حمض الستريك يمكنه أيضًا تخفيف الأعراض لدى الأشخاص المصابين بالفعل.

تنتشر فيروسات النوروفيروس على نطاق واسع في جميع أنحاء العالم وتعتبر السبب الرئيسي لحوالي 50٪ من جميع أمراض الجهاز الهضمي. الأطفال وكبار السن معرضون للخطر بشكل خاص، حيث يمكن أن يصابوا بالمرض بسرعة عند تناول طعام ملوث أو من خلال الاتصال المباشر مع الأشخاص المصابين. يكفي وجود 10 إلى 100 جزيء فيروسي فقط لحدوث العدوى. يحدث الانتقال عادةً عبر الطريق البرازي الفموي، ولكن أيضًا من خلال الأسطح والأطعمة الملوثة، مثل أبحاث النبات وأوضح.

تطبيقات عملية في الحياة اليومية

ومن الجدير بالذكر أن حمض الستريك لا يوجد فقط في الليمون، ولكن يمكن العثور عليه أيضًا في العديد من النباتات الأخرى وحتى في عملية التمثيل الغذائي لجميع الكائنات الحية. تشير الدراسات إلى أنه يمكن استخدام عصير الليمون بسهولة لتحسين النظافة في المطبخ وفي تجهيز الطعام. ويفكر الباحثون أيضًا في تحسين المطهرات الموجودة باستخدام حامض الستريك لزيادة فعاليتها ضد النوروفيروس.

في المستقبل، لن يكون عصير الليمون بمثابة مشروب منعش فحسب، بل أيضًا كدرع عملي ضد النوروفيروس. من كان يظن أن مثل هذا الطعام البسيط يمكن أن يكون له هذا التأثير الكبير؟ وقد يكون استخدام عصير الليمون هو المفتاح لمحاربة هذه الفيروسات المزعجة وحمايتنا من المفاجآت غير السارة في فصل الشتاء المقبل. في علم النبات وعلم وظائف الأعضاء، قد لا يحمل عالم ثمار الحمضيات الصغيرة المرطبات فحسب، بل أيضًا الحل لمشكلة صحية مستمرة.