Sok z cytryny przeciwko norowirusom: zaskakująca ochrona w kuchni!

Sok z cytryny przeciwko norowirusom: zaskakująca ochrona w kuchni!

W czasach, gdy norowirusy powodują epidemie w szkołach, szpitalach, a nawet na statkach wycieczkowych, bardzo proste jedzenie z lodówki może zrewolucjonizować nasze codzienne życie: sok z cytryny. Naukowcy z C.H.S. Działająca przy Fundacji Grupa Robocza ds. Norowirusów w Niemieckim Centrum Badań nad Rakiem i na Uniwersytecie w Heidelbergu osiągnęła niezwykłe wyniki i odkryła, że ​​kwas cytrynowy może znacznie zmniejszyć zdolność zakaźną tych irytujących wirusów. żeton informuje o przełomowych wynikach badania, które przeprowadzono pod kierunkiem Granta Hansmana i opublikowano m.in. w czasopiśmie „Lancet”.

Naukowcy odkryli, że kwas cytrynowy (cytrynian) blokuje miejsca wiązania norowirusów. Oznacza to, że można skutecznie zapobiegać zakażeniu wirusem. Dzięki temu odkryciu sok z cytryny mógłby nawet całkowicie oczyścić zanieczyszczone ręce, co mogłoby znacznie poprawić higienę rąk w restauracjach i prywatnych gospodarstwach domowych. Hansman sugeruje, że sok z cytryny mógłby być stosowany specjalnie do ostryg, aby zwiększyć ich bezpieczeństwo. Jednakże obecnie nie jest dostępny żaden lek bezpośrednio zwalczający norowirusy, co podkreśla potrzebę stosowania takich alternatywnych podejść.

Kwas cytrynowy w badaniach

Oprócz możliwości dezaktywacji norowirusów naukowcy zajęli się także innymi interesującymi kwestiami. Głośny DKFZ Ilość cytrynianu w soku z cytryny może wystarczyć do odkażenia zanieczyszczonych rąk. Otwiera to nowe perspektywy w technologii żywności i higieny. Badano również ekstrakty owocowe, takie jak sok z granatów, i wykazano, że mogą zmniejszać zakaźność norowirusów. Badania wyraźnie ewoluują, a badacze planują sprawdzić, czy kwas cytrynowy może również łagodzić objawy u osób już zakażonych.

Norowirusy są szeroko rozpowszechnione na całym świecie i są uważane za główną przyczynę około 50% wszystkich chorób żołądkowo-jelitowych. Szczególnie zagrożone są dzieci i osoby starsze, ponieważ mogą szybko zachorować w wyniku spożycia skażonej żywności lub bezpośredniego kontaktu z zakażonymi osobami. Do infekcji wystarczy od 10 do 100 cząsteczek wirusa. Do zakażenia dochodzi najczęściej drogą fekalno-oralną, ale także przez zanieczyszczone powierzchnie i żywność, np Badania roślin wyjaśnione.

Praktyczne zastosowania w życiu codziennym

Znaczące jest to, że kwas cytrynowy występuje nie tylko w cytrynach, ale także w wielu innych roślinach, a nawet w metabolizmie wszystkich żywych istot. Badania pokazują, że sok z cytryny można łatwo wykorzystać do poprawy higieny w kuchni i przetwarzaniu żywności. Naukowcy rozważają również optymalizację istniejących środków dezynfekcyjnych za pomocą kwasu cytrynowego, aby zwiększyć ich skuteczność przeciwko norowirusom.

W przyszłości sok z cytryny może służyć nie tylko jako napój orzeźwiający, ale także jako praktyczna tarcza przed norowirusami. Kto by pomyślał, że tak proste jedzenie może mieć tak duży wpływ? Używanie soku z cytryny może okazać się kluczem do walki z irytującymi wirusami i uchronić nas przed przykrymi niespodziankami w nadchodzącym sezonie zimowym. W botanice i fizjologii wszechświat małych owoców cytrusowych może kryć nie tylko orzeźwienie, ale także rozwiązanie bieżącego problemu zdrowotnego.