Byrokracie drtí tradiční pekařství: 120 let historie na konci!

Byrokracie drtí tradiční pekařství: 120 let historie na konci!

Tradiční pekárna Discher z Öhringenu v Bádensku-Württembersku se v srpnu 2025 po více než 120 letech uzavře. V páté generaci, kterou vede Andreas Discher a jeho manželka, je přežití pro rodinný podnik stále obtížnější. Za dveřmi stojí asi 50 zaměstnanců, což je pro region hořká ztráta. Pekárna není ojedinělým případem, ale příkladem tísnivé zátěže, kterou musí snášet mnoho řemeslných podniků v Německu. Tato situace je všechno, jen ne nová, jak uvedl Merkur.

Důvodem uzavření tradiční pekárny není ekonomická situace, ale spíše přílišná byrokracie. Mistr pekař Discher popisuje byrokracii jako hlavní překážku, kvůli které on a jeho tým tráví více času papírováním než pečením. „Díky byrokracii je společnost nerentabilní,“ říká Discher. Je také akutní nedostatek personálu, protože o odborná řemesla má zájem stále méně mladých lidí. Samotné obchody jsou znepokojeny, jak ukazuje studie, která ukazuje negativní dopady byrokracie na německou ekonomiku. [Kettner].

Byrokratické překážky pro řemesla

Nálada v řemeslné branži je napjatá. Holger Schwannecke, generální tajemník Ústředního svazu německých řemesel, dává jasně najevo, že vysoké daně a les předpisů zneklidňují mnoho podnikatelů. Výsledkem je, že potenciální nástupci často nechtějí vstoupit do profese. Ve skutečnosti má být během příštích pěti let převedeno celkem 125 000 společností, ale nové podniky se nezakládají ze strachu z byrokratických požadavků. Jak uvádí BR, počet nových mistrů, kteří se stanou samostatně výdělečně činnými, klesl.

Dalším problémem je rozhodnutí mnoha mladých lidí zvolit si akademickou dráhu místo odborné přípravy. To dále prohlubuje nedostatek kvalifikovaných pracovníků a komplikuje situaci stávajícím společnostem. Více než 99 procent všech společností v Německu jsou malé a střední podniky (MSP), které poskytují významný podíl učňů a zaměstnanců. Vyhlídky budoucího vývoje zůstávají s ohledem na vysokou úroveň regulace a slabé spotřebitelské impulsy nepříznivé.

Optimismus je nutný

Nová federální vláda plánuje speciální fond ve výši 500 miliard eur, ale kritici varují, že nařízení by mohlo dále ohrozit středně velké podniky. Živnosti proto požadují: nižší daně, snížení byrokracie a větší podporu odborného vzdělávání. Zdá se, že je nutné přehodnotit, aby se vyvolalo hlasité probuzení – nejen pro mladé lidi, ale také pro politiky. Uzavření pekárny Discher je příznakem politického selhání, kterému je třeba urychleně čelit. Bez opatření nebude pestrá rozmanitost německého řemesla brzy ničím jiným než historií.