Наслабване на вино на височина: Органичните вина на Vollmayer от Hohentwiel!

Наслабване на вино на височина: Органичните вина на Vollmayer от Hohentwiel!

Konstanz, Deutschland - am Hohentwiel в живописното място за вино в Германия на Германия е превъзнасяно на югозападните склонове на впечатляващ обширен вулкан, в който се помещава и най-голямата разруха на замъка в страната. Семейство Vollmayer, което работи във лозарството от 1928 г., е избрало това специално място за свой дом. Настоящите оператори, Георг и Бийт Волмайер, заедно с дъщерите си Лиза, Изабел и Десире, управляват винарната на Елизабетберг с много сърце и страст.

Тук в определен природен резерват устойчивостта е много важна. Семейството започва да преминава към екологични методи за отглеждане през 2009 г. и от 2013 г. винарната е официално сертифицирана като органична винарна. Специалното нещо за вината от този регион? Трудните климатични условия на около 560 метра над морското равнище. За разлика от обичайните места за вино в Германия, които са между 100 и 400 метра, местоположението на Hohentwiel предлага висока минералност и отличителни аромати, които произтичат директно от вулканичната почва.

Традиция и иновации

Elisabethenberg, който е засаден с 3,85 хектара от 1934 г., е не само място на лозарството, но и сертификат от векове. Тази богата история се връща повече от 1000 години и започна с първите монаси, които изграждат вино в региона. Пионер, дядото на Георг, Робърт Волмайер, съживи тази традиция през 1928 г. и постави основата на днешната винарна. Работната зона сега се състои от впечатляващи 22,5 хектара, които в допълнение към лозята включва и ценна постна трева и гори.

Вината на това уникално място се наричат ​​"Höhenrausch Rosé", което вдъхновява със свежите си аромати на горски плодове и розови венчелистчета, или "височина прибързано червено", което се предлага с плодов послевкус и нотки на къпини и диви череши. Благодарение на внимателното управление и специалната географска ориентация, вината имат безпогрешен характер, който ги прави истински вътрешен съвет.

Екологично отглеждане в тенденцията

Екологичната лозарство се радва на нарастваща популярност в Германия. Районът на екологично управляваните лозя се е утроил през последните десет години. Както може да се прочете на уебсайта на немските вина, екологично управляваните зони за отглеждане през 2018 г. възлизат на около 9 300 хектара. В този контекст химическите-синтетични вещества се разпределят напълно в Wollmayer Windergut. Фокусът е върху естествените торове като хумус и компост, както и екологично чиста защита на културите.

Рецепта за успех на Vollmayers е използването на растения за укрепване на растенията, които увеличават устойчивостта на лозите, както и механичния контрол на плевелите - без никакви химически хербициди. Тези екологични методи не само насърчават запазването на балансирана екосистема в лозето, но и укрепват биоразнообразието на региона.

Като цяло се оказва, че традицията и иновациите на Vollmayer се допълват перфектно. С добра ръка за вашите вина и ясен фокус върху устойчивостта, вие сте добре позиционирани за бъдещето - вероятно и за петото поколение, което скоро може да влезе в компанията. Вината от най -високия винен слой в Германия са не само удоволствие за небцето и душата, но и блестящ пример за високото изкуство на лозарството в хармония с природата.