Vyno malonumas aukštyje: Vollmayerio ekologiški vynai iš Hohentwiel!

Vyno malonumas aukštyje: Vollmayerio ekologiški vynai iš Hohentwiel!

Konstanz, Deutschland - AM Hohentwielas vaizdingoje Badeno-Viurtembergo Vokietijos vietovėje yra užfiksuota įspūdingo plačiojo ugnikalnio pietvakariuose, kuriame taip pat yra didžiausias šalies pilies griuvėsiai. „Vollmayer“ šeima, kuri nuo 1928 m. Dirba vynuogininkystėje, pasirinko šią ypatingą vietą savo namais. Dabartiniai operatoriai Georgas ir Beate Vollmayeris kartu su dukterimis Lisa, Isabell ir Désirée valdo vyno daryklą Elisabethenberge su daugybe širdies ir aistros.

Čia, nurodytame gamtos rezervate, tvarumas yra labai svarbus. Šeima 2009 m. Pradėjo pereiti prie ekologinio auginimo metodų, o nuo 2013 m. Vyno darykla buvo oficialiai sertifikuota kaip ekologiška vyno darykla. Ypatingas dalykas apie vynus iš šio regiono? Sunkios klimato sąlygos maždaug 560 metrų virš jūros lygio. Priešingai nei įprastos vyno vietos Vokietijoje, kuri yra nuo 100 iki 400 metrų, Hohentwiel vieta siūlo aukštą mineralumą ir skiriamuosius skonius, kurie atsiranda tiesiai iš vulkaninio dirvožemio.

Tradicija ir inovacijos

Elisabethenbergas, kuris nuo 1934 m. Buvo pasodintas 3,85 ha, yra ne tik vynuogininkystės vieta, bet ir šimtmečių pažymėjimas. Ši turtinga istorija siekia daugiau nei 1000 metų ir pradėjo nuo pirmųjų vienuolių, kurie statys vyną regione. Pionierius, Georgo senelis Robertas Vollmayeris, atgaivino šią tradiciją 1928 m. Ir padėjo pagrindą šiandieninei vyno daryklai. Operacinę zoną dabar sudaro įspūdinga 22,5 ha, kuri, be vynuogynų, taip pat apima vertingą liesą žolę ir miškus.

Vynai šioje unikalioje vietoje yra vadinami „Höhenrausch Rosé“, kurie įkvepia savo šviežiais miško uogų ir rožių žiedlapių aromatais, arba „Height Rush Red“, kuriems atsiranda vaisių povadas ir gervuogių bei laukinių vyšnių užrašai. Dėl kruopštaus valdymo ir ypatingos geografinės orientacijos vynai turi neabejotiną charakterį, kuris daro juos tikru viešai neatskleista informacija.

Ekologinis auginimas tendencijoje

Ekologinė vynuogininkystė mėgaujasi vis didėjančiu populiarumu Vokietijoje. Ekologiškai valdomų vynuogynų plotas per pastaruosius dešimt metų išaugo daugiau nei trigubai. Kaip galima skaityti „Vokietijos vynų“ tinklalapyje, ekologiškai valdomos auginimo zonos 2018 m. Buvo apie 9 300 ha. Šiame kontekste cheminės sintetinės medžiagos yra visiškai išplatintos „Vollmayer Windergut“. Didžiausias dėmesys skiriamas natūralioms trąšoms, tokioms kaip humusas ir kompostas, taip pat ekologiškos pasėlių apsaugos.

Vollmayers sėkmės receptas yra augalų stiprinančių agentų, kurie padidina vynmedžių atsparumą, taip pat mechaninę piktžolių kontrolę - be jokių cheminių herbicidų. Šie ekologiški metodai ne tik skatina išsaugoti subalansuotą ekosistemą vynuogyne, bet ir sustiprinti regiono biologinę įvairovę.

Apskritai paaiškėja, kad „Vollmayer“ tradicija ir inovacijos puikiai papildo vienas kitą. Turėdami gerą ranką vynams ir aiškiai sutelkdami dėmesį į tvarumą, esate gerai pasirengę ateičiai - galbūt ir penktai kartai, kuri netrukus galėtų patekti į įmonę. Vynai iš aukščiausio vyno sluoksnio Vokietijoje yra ne tik malonumas gomuriui ir sielai, bet ir puikus aukšto vynuogininkystės meno pavyzdys harmoningai su gamta.