Plăcerea vinului la altitudini: vinurile ecologice ale lui Vollmayer de la Hohentwiel!

Plăcerea vinului la altitudini: vinurile ecologice ale lui Vollmayer de la Hohentwiel!

Konstanz, Deutschland - am Hohentwiel în pitorescul Baden-Württemberg, cea mai mare locație de vin din Germania este întronată pe versanții sud-vest ai unui vulcan impresionant impresionant, care găzduiește și cea mai mare ruină castel din țară. Familia Vollmayer, care lucrează în viticultură din 1928, a selectat acest loc special ca fiind casa lor. Actualii operatori, Georg și Beate Vollmayer, împreună cu fiicele lor Lisa, Isabell și Désirée, conduc vinăria pe Elisabethenberg cu multă inimă și pasiune.

Aici, într -o rezervație naturală desemnată, sustenabilitatea este foarte importantă. Familia a început să treacă la metode de cultivare ecologică în 2009, iar din 2013, vinăria a fost certificată oficial ca vină ecologică. Lucrul special despre vinurile din această regiune? Condițiile climatice dificile pe aproximativ 560 de metri deasupra nivelului mării. Spre deosebire de locațiile obișnuite de vin din Germania, care sunt între 100 și 400 de metri, locația de pe Hohentwiel oferă o mineralitate ridicată și arome distinctive care rezultă direct din solul vulcanic.

tradiție și inovație

Elisabethenberg, care a fost plantat cu 3,85 hectare din 1934, nu este doar un loc de viticultură, ci și un certificat de secole. Această istorie bogată se întoarce mai mult de 1000 de ani și a început cu primii călugări care au construit vin în regiune. Un pionier, bunicul lui Georg, Robert Vollmayer, a reînviat această tradiție în 1928 și a pus bazele vinăriei de astăzi. Zona de operare cuprinde acum un impresionant 22,5 hectare, care, pe lângă podgorii, include și iarba și pădurile valoroase.

Vinurile din această locație unică sunt numite „Höhenrausch Rosé”, care inspiră cu aromele sale proaspete de fructe de pădure și petale de trandafir, sau „înălțimea roșie Rush”, care vine cu un gust fructat și note de mure și cireșe sălbatice. Datorită managementului atent și orientării geografice speciale, vinurile au un personaj inconfundabil care le face un adevărat sfat privilegiat.

cultivarea ecologică în tendință

viticultura ecologică se bucură de o popularitate din ce în ce mai mare în Germania. Zona podgoriilor gestionate ecologic s -a triplat mai mult decât în ​​ultimii zece ani. După cum se poate citi pe site -ul vinurilor germane, zonele de cultivare gestionate ecologic în 2018 s -au ridicat la aproximativ 9.300 de hectare. În acest context, substanțele sintetice chimice sunt complet distribuite la Windergut Vollmayer. Accentul este pus pe îngrășăminte naturale, cum ar fi humus și compost, precum și protecția culturilor ecologice.

O rețetă pentru succesul Vollmayers este utilizarea agenților de întărire a plantelor care cresc rezistența viței de vie, precum și controlul mecanic al buruienilor - fără erbicide chimice. Aceste metode ecologice nu numai că promovează conservarea unui ecosistem echilibrat în podgorie, dar consolidează și biodiversitatea regiunii.

În general, se dovedește că tradiția și inovația lui Vollmayer se completează perfect reciproc. Cu o mână bună pentru vinurile dvs. și un accent clar pe sustenabilitate, sunteți bine poziționat pentru viitor - posibil și pentru a cincea generație, care ar putea intra în curând în companie. Vinurile din cel mai înalt strat de vin din Germania nu sunt doar o plăcere pentru palat și suflet, ci și un exemplu strălucitor al artei înalte a viticulturii în armonie cu natura.