Νέο αφεντικό στο Felsengartenkellerei: προκλήσεις για το μέλλον!

Νέο αφεντικό στο Felsengartenkellerei: προκλήσεις για το μέλλον!

Καινοτομίες στη σκηνή του κρασιού: Στο Felsengartenkellerei Besigheim η πρόκληση που πρέπει να ξεπεράσει ο νέος διευθύνων σύμβουλος, Fischer, γίνεται μεγάλη. Έχει βάλει στόχο να μειώσει τις δομές κόστους αφού η επιχείρηση έγινε πολύ μεγάλη λόγω συγχωνεύσεων και εξαγορών στην περιοχή. Οι δομές της επιχείρησης στο Hessigheim είναι πραγματικά σχεδιασμένες για μεγαλύτερες κλίμακες και εγείρει το ερώτημα εάν θα υπάρξουν συνέπειες για το προσωπικό. Ο Fischer βλέπει ξεκάθαρα τον στόχο του: οι σχέσεις με τους λιανοπωλητές θα πρέπει να επεκταθούν προκειμένου να αποκτήσουν ισχυρότερη εθνική βάση και να αυξηθούν οι πωλήσεις πέρα ​​από τη Βυρτεμβέργη. Επωφελείται ιδιαίτερα από τις επαφές του από την εποχή του ως επικεφαλής του Sonnenhof.

Το Sonnenhof, γνωστό ως το μεγαλύτερο ιδιωτικό οινοποιείο στη Βυρτεμβέργη με περίπου 53 εκτάρια αμπελώνων, διαχειριζόταν ο Fischer και καθιστά σαφές ότι έχει καλό χέρι για τη βιομηχανία. Βλέπει ευκαιρίες για κρασί στην κοιλάδα του Νέκαρ εφημερίδα Bietigheim ιδίως στις εξαγωγές σε σκανδιναβικές, ασιατικές και βαλτικές χώρες. Αυτό θα μπορούσε να δώσει νέα ώθηση στη συρρίκνωση της αμπελοκαλλιέργειας που θέλει να περιορίσει.

Η κλιματική αλλαγή και οι προκλήσεις της

Η σκηνή του κρασιού δεν δέχεται μόνο πιέσεις από επιχειρησιακές προκλήσεις, αλλά επηρεάζεται επίσης σε μεγάλο βαθμό Κλιματική αλλαγή προσβεβλημένος. Οι ακραίες καιρικές συνθήκες όπως οι επακόλουθοι παγετοί ή περίοδοι καύσωνα θέτουν πλέον σε κίνδυνο τα αμπέλια και δυσκολεύουν την καλλιέργεια στην περιοχή. Ο Φίσερ πρέπει επίσης να αντιμετωπίσει το γεγονός ότι οι τιμές των σταφυλιών πέφτουν απότομα αυτή τη στιγμή και οδηγούν πολλούς κατοίκους του Βενγκέρτ να παραμερίσουν ή ακόμα και να καθαρίσουν τη γη. Αυτό οδηγεί σε ανησυχητικά κενά στο πολιτιστικό τοπίο, ειδικά στις απότομες πλαγιές της κοιλάδας Neckar.

Όλο και περισσότερες εταιρείες διαμαρτύρονται για προβλήματα φυτοπροστασίας γιατί οι ακαλλιέργητες εκτάσεις μπορούν να μεταδώσουν μυκητιακές ασθένειες σε γειτονικές ιδιοκτησίες. Η πρόκληση της καλλιέργειας βιώσιμων ποικιλιών αμπέλου που είναι πιο ανθεκτικές στις ασθένειες παίζει κεντρικό ρόλο. Ιδιαίτερα ανθεκτικές στους μύκητες ποικιλίες σταφυλιού (PiWi) θα μπορούσαν να προσφέρουν μια λύση, ενώ οι μη δημοφιλείς ποικιλίες σταφυλιού ολοένα και περισσότερο εκκαθαρίζονται.

Αειφορία στην αμπελουργία

Η τρέχουσα κατάσταση είναι επίσης στο ProWein Business Report σαφώς. Οι ειδικοί του κλάδου έχουν τονίσει ότι η βιωσιμότητα παραμένει βασικό ζήτημα. Περίπου το 80% των ειδικών του κλάδου ζητούν ένα ενιαίο πρότυπο για την επικοινωνία των βιολογικών κρασιών στους καταναλωτές. Περισσότεροι από τους μισούς αμπελουργούς έχουν ήδη εφαρμόσει μέτρα για την οικολογική βιωσιμότητα. Ωστόσο, η προθυμία των καταναλωτών να πληρώσουν για κρασιά βιολογικής παραγωγής παραμένει κεντρικό πρόβλημα.

Οι προκλήσεις που θέτει η κλιματική αλλαγή, σε συνδυασμό με τις οικονομικές συνθήκες του κλάδου, απαιτούν πλέον δημιουργικές λύσεις και συνεργασία μεταξύ όλων των παραγόντων στην αλυσίδα αξίας. Ο Fischer κρατά αυτά τα δεδομένα στο μυαλό του καθώς σχεδιάζει να οδηγήσει το Felsengartenkellerei σε νέα ύψη και την αδιάβροχη οινοποίηση στην περιοχή.