Nový šéf vo Felsengartenkellerei: výzvy do budúcnosti!

Nový šéf vo Felsengartenkellerei: výzvy do budúcnosti!

Inovácie na vinárskej scéne: Vo Felsengartenkellerei Besigheim sa výzva, ktorú musí prekonať nový výkonný riaditeľ Fischer, stáva veľkou. Po tom, čo sa prevádzka stala príliš veľkou v dôsledku fúzií a akvizícií v regióne, rozhodol sa znížiť nákladové štruktúry. Štruktúry operácie v Hessigheime sú skutočne navrhnuté pre väčšie rozsahy a vyvolávajú otázku, či to nebude mať nejaké personálne dôsledky. Fischer vidí svoj cieľ jasne: vzťahy s maloobchodníkmi by sa mali rozšíriť s cieľom získať silnejšiu národnú oporu a zvýšiť predaj mimo Württemberska. Obzvlášť ťaží zo svojich kontaktov z čias, keď bol šéfom Sonnenhofu.

Sonnenhof, známy ako najväčšie súkromné ​​vinárstvo vo Württembergu s približne 53 hektármi viníc, spravoval Fischer a dáva jasne najavo, že má pre toto odvetvie dobrú ruku. Príležitosti pre víno vidí v Neckárskej doline noviny Bietigheim najmä pri exporte do severských, ázijských a pobaltských krajín. To by mohlo dať nový impulz zmenšujúcemu sa vinohradníctvu, ktoré chce obmedziť.

Zmena klímy a jej výzvy

Vínna scéna nie je len pod tlakom prevádzkových výziev, ale je tiež výrazne ovplyvnená Klimatické zmeny postihnutých. Extrémne poveternostné podmienky ako následné mrazy alebo obdobia horúčav teraz ohrozujú vinič a sťažujú pestovanie v regióne. Fischer sa musí vyrovnať aj s tým, že ceny hrozna v súčasnosti výrazne klesajú a mnohých obyvateľov Wengertu vedú k vyňatiu pôdy z produkcie či dokonca k jej vyčisteniu. To vedie k znepokojivým medzerám v kultúrnej krajine, najmä v strmých svahoch Neckárskej doliny.

Čoraz viac firiem sa sťažuje na problémy s ochranou rastlín, pretože neobrábané plochy môžu prenášať hubové choroby na susedné pozemky. Ústrednú úlohu zohráva výzva pestovania udržateľných odrôd hrozna, ktoré sú odolnejšie voči chorobám. Riešením by mohli byť najmä odrody viniča odolné voči plesniam (PiWi), zatiaľ čo nepopulárne odrody viniča sa čoraz častejšie likvidujú.

Udržateľnosť vo vinohradníctve

Súčasná situácia je aj v Obchodná správa ProWein jasne. Odborníci z odvetvia zdôraznili, že kľúčovou otázkou zostáva udržateľnosť. Približne 80 % odborníkov v tomto odvetví požaduje jednotný štandard na oznamovanie ekologických vín spotrebiteľom. Viac ako polovica všetkých vinohradníkov už zaviedla opatrenia na ekologickú udržateľnosť. Hlavným problémom však zostáva ochota spotrebiteľov platiť za ekologicky vyrobené vína.

Výzvy, ktoré predstavuje zmena klímy, spolu s ekonomickými podmienkami tohto odvetvia si teraz vyžadujú kreatívne riešenia a spoluprácu medzi všetkými aktérmi v hodnotovom reťazci. Fischer má tieto skutočnosti na pamäti, keď plánuje posunúť Felsengartenkellerei do nových výšin a do budúcnosti v tomto regióne pripraviť víno.