Kaksi uutta Michelin-tähteä Ala-Frankonialle: Mizar ja La Boucherie!

Kaksi uutta Michelin-tähteä Ala-Frankonialle: Mizar ja La Boucherie!

Tiistai-iltana tapahtuma järjestettiin jälleen FrankfurtissaOpas MICHELINesitelty Saksalle, ja gastronomia on todella innostunut. Yhteensä 341 ravintolaa voi odottaa Michelin-tähteä, mikä on suurin määrä tähdellä merkittyjä ravintoloita oppaan perustamisen jälkeen. Alafrankenin kaksi uutta lisäystä ovat tästä erityisen tyytyväisiä: "MiZAR" Würzburgissa ja "La Boucherie" Kreuzwertheimissa, jotka molemmat palkittiin tähdellä ensimmäistä kertaa. Tämä kunnia korostaa alueen korkeaa gastronomista tasoa ja saa herkkusuiden sydämet sykkimään nopeammin. Kuten Pääposti Raporttien mukaan tämä on hyvin erityinen hetki niille kahdelle ravintolalle, jotka ovat pystyneet puolustamaan asemaansa tällä erittäin kilpaillulla alalla.

Heinäkuun lopulla kauppoihin saapuva uusi opas korostaa, että Saksassa on selkeä suuntaus kohti kasvisruokaa sekä paikallisten ja sesongin raaka-aineiden käyttöä. Tätä kehitystä ei löydy vain uusien tähtien voittajien keittiöistä, vaan myös koko maan gastronomiasta. Päivälippu huomauttaa, että yhteensä 80 Green Stars -palkintoa myönnettiin kestävästä gastronomiasta, mikä korostaa ympäristönsuojelun merkitystä ruoanvalmistuksessa.

Uudet tähdet yksityiskohtaisesti

Tämän vuoden esitystä odotettiin innolla, sillä uusien tähtien lisäksi luokitusrakenteessa on myös joitain uudistuksia. Kasvu 3 tähden tasolla on erityisen huomionarvoista: Haerlinilla Hampurissa ja Tohrulla Schreibereissä Münchenissä, Saksassa on nyt yhteensä 12 ravintolaa, jotka on palkittu korkeimmalla palkinnolla. Nämä voitot ovat ensimmäiset laatuaan vuoden 2008 pitkän kuivakauden jälkeen.

• 3-Sterne-Restaurants:
• Haerlin, Hamburg
• Tohru, München
• 2-Sterne-Restaurants: 47 insgesamt, 5 neu
• 1-Stern-Restaurants: 282 insgesamt, 30 neu

Alla on listattu 15 uutta Bib Gourmand -ravintolaa, jotka kiinnittävät erityistä huomiota hyvään ruokaan kohtuulliseen hintaan. Saksassa on nyt kaikkiaan 156 näitä erinomaisia ​​paikkoja, ja monien vieraiden tulisi hyödyntää ainutlaatuinen tilaisuus tutustua näihin kulinaarisiin aarteisiin.

Alueet yhdellä silmäyksellä

Erityisen mielenkiintoisia ovat liittovaltioiden tähtien jakaumat. Nordrhein-Westfalen on edelleen paras alue 46 tähden ravintolallaan, vaikka valitettavasti 10 ravintolaa on menettänyt tähtensä. Baijerissa sen sijaan kolme kolmen tähden ravintolaa asettavat uudet standardit, kun taas Hampurissa on kaksi kolmen tähden ravintolaa. Ravintoloiden sijoitukset korostaa, että Sachsen-Anhaltissa on nyt myös 2 tähden ravintola Pietsch in Wernigerode. Ravintoloiden valikoima on yhä monipuolisempi ja alueellisempi.

Asiat ovat siis edelleen jännittäviä Saksan gastronomiassa. Uusien tähtien ja kestävyyden ja alueellisuuden keskittymisen myötä tulevat vuodet voivat olla valtava kulinaarinen juhla.