Dwie nowe gwiazdki Michelin dla Dolnej Frankonii: Mizar i La Boucherie!

Dwie nowe gwiazdki Michelin dla Dolnej Frankonii: Mizar i La Boucherie!

We wtorek wieczorem wydarzenie miało miejsce ponownie we FrankfurciePrzewodnik MICHELINzaprezentowany dla Niemiec, a scena gastronomiczna jest naprawdę podekscytowana. W sumie gwiazdkę Michelin może otrzymać 341 restauracji, co stanowi największą liczbę restauracji z gwiazdką od chwili powstania przewodnika. Szczególnie zadowolone są z tego dwie nowe spółki z Dolnej Frankonii: „MiZAR” w Würzburgu i „La Boucherie” w Kreuzwertheim, które po raz pierwszy otrzymały gwiazdkę. To wyróżnienie podkreśla wysoki standard gastronomiczny regionu i sprawia, że ​​serca smakoszy biją szybciej. jako Poczta główna raporty, jest to bardzo wyjątkowy moment dla dwóch restauracji, które zdołały ugruntować swoją pozycję w tej niezwykle konkurencyjnej branży.

W nowym wydaniu przewodnika, który pojawi się w sklepach pod koniec lipca, podkreślono, że w Niemczech widać wyraźny trend w stronę kuchni roślinnej oraz wykorzystania regionalnych i sezonowych składników. Zmiany te można spotkać nie tylko w kuchniach nowych gwiazd, ale także w całej gastronomii kraju. Bilet dzienny Zwraca uwagę, że łącznie przyznano 80 Zielonych Gwiazdek za zrównoważoną gastronomię, co podkreśla znaczenie ochrony środowiska podczas przygotowywania żywności.

Nowe gwiazdy w szczegółach

Tegoroczna prezentacja była wyczekiwana z niecierpliwością, bo oprócz nowych gwiazd pojawiło się także kilka nowości w strukturze ocen. Szczególnie godny uwagi jest wzrost na poziomie 3 gwiazdek: dzięki „Haerlin” w Hamburgu i „Tohru” w Schreiberei w Monachium łącznie 12 restauracji w Niemczech zostało uhonorowanych najwyższą nagrodą. Jest to pierwszy tego rodzaju wzrost po długiej suszy w 2008 r.

• 3-Sterne-Restaurants:
• Haerlin, Hamburg
• Tohru, München
• 2-Sterne-Restaurants: 47 insgesamt, 5 neu
• 1-Stern-Restaurants: 282 insgesamt, 30 neu

Poniżej znajduje się lista 15 nowych restauracji Bib Gourmand, które kładą szczególny nacisk na dobre jedzenie po uczciwych cenach. W Niemczech jest obecnie łącznie 156 takich znakomitych miejsc i wielu gości powinno skorzystać z wyjątkowej okazji, aby odkryć te kulinarne skarby.

Regiony w skrócie

Szczególnie interesujące są rozkłady gwiazd w krajach związkowych. Nadrenia Północna-Westfalia pozostaje najlepiej ocenianym regionem z 46 gwiazdkami restauracji, choć niestety 10 restauracji straciło swoją gwiazdkę. Natomiast w Bawarii trzy trzygwiazdkowe restauracje wyznaczają nowe standardy, a w Hamburgu dwie restauracje trzygwiazdkowe. Rankingi restauracji podkreśla, że ​​w Saksonii-Anhalt znajduje się obecnie także dwugwiazdkowa restauracja Pietsch w Wernigerode. Oferta restauracji staje się coraz bardziej różnorodna i regionalna.

Zatem na niemieckiej scenie gastronomicznej sytuacja pozostaje ekscytująca. Dzięki nowym gwiazdom oraz skupieniu się na zrównoważonym rozwoju i regionalności nadchodzące lata mogą być wielkim kulinarnym świętem.