Wichtel-Brauerei Schwäbisch Gmünd avatakse – uus üürnik üllatunud!

Wichtel-Brauerei Schwäbisch Gmünd avatakse – uus üürnik üllatunud!

Schwäbisch Gmündis asuv Wichteli õlletehas avab peagi taas oma uksed ja toob seeläbi tagasi killukese gastronoomiaajaloost. Pärast peaaegu kaheaastast sulgemist on leitud uus operaator, kes võtab turuplatsil asuva vana Paulaneri võõrastemaja üle. Eelmine restoranipidaja Arijan Ljajka andis 2024. aasta alguses sisse pankrotiavalduse, mis tõi kaasa traditsioonilise asutuse sulgemise ja üllatas elanikke. Omanik Helmut Maile oli sama üllatunud kiirest sulgemisest ja loodab nüüd uue üürnikuga positiivset pööret.

Paulaner Wirtshaus, ajalooline hoone, mis ehitati 1758. aastal, on Švaabi gastronoomia tundjate ja sõprade kohtumispaigana pika ajalooga. Asukoht aadressil Marktstraße 11 tundub ideaalne tagasitulekuks ja Wichteli õlletehas toob võõrastemajja sõõmu värsket õhku.

Kes on Wichteli õlletehase taga?

Wichteli õlletehas ei ole lihtsalt õlletehas, vaid see on väljakujunenud koduõlletehas, mis on väga populaarne Schwäbisch Gmündis ja mujal. Algselt 1989. aastal Ditzingenis asutatud see on õllesõpru meelitanud alates 2002. aastast, asukohaga Stuttgart-Feuerbachis. Filiaalid on ka Böblingenis ja Ditzingenis, samas kui Esslinger Brauhaus pidi tegevuse lõpetama 2018. aastal. Wichteli õlletehas on viimasel ajal palju investeerinud uutesse asukohtadesse – 2022. aastal avati Stuttgart-Bad Cannstattis ja Stadtallendorfis Marburgi lähedal.

Lisaks õlletehastele pakub Wichteli pruulikoda põnevaid õlleteoreise ja õlleseminare Wichteli Akadeemia märgi all, mille programmis on alates 2024. aastast ka õlledegusteerimine. Stuttgarti-Bad Cannstatti plaanitav väike eksperimentaalpruulikoda pakub põnevaid võimalusi ambitsioonikatele hobipruulijatele.

Uue operaatori väljavaated

Paulaneri võõrastemaja uus operaator, kelle nime pole veel avalikustatud, plaanib jätkata Schwäbisch Gmündis asuva Wichteli õlletehase traditsiooni ja käsitööd. Küllap vajab ta head kätt, et külalisi meelitada traditsiooniliste Švaabi roogade ja nauditava õllevalikuga. Kõrtsi taasavamine ei saa anda piirkonnale mitte ainult positiivset majanduslikku stiimulit, vaid tuua elu tagasi ka turuplatsile.

Jääb põnev näha, kuidas Schwäbisch Gmündi gastronoomia areneb ja kas Wichteli õlletehas saab oma teiste asukohtade edule tugineda. Elanikud ja õllesõbrad ootavad kindlasti avamist!