Suche
Mein Konto
Ouverture de la Wichtel-Brauerei Schwäbisch Gmünd – nouveau locataire surpris !
La brasserie Wichtel à Schwäbisch Gmünd ouvre ses portes sous une nouvelle direction après une longue fermeture. Apprenez-en davantage sur les projets du nouveau locataire.
Ouverture de la Wichtel-Brauerei Schwäbisch Gmünd – nouveau locataire surpris !
La brasserie Wichtel à Schwäbisch Gmünd rouvrira bientôt ses portes et ramènera ainsi un morceau d'histoire de la gastronomie. Après presque deux ans de fermeture, un nouvel exploitant a été trouvé pour reprendre l'ancienne auberge Paulaner sur la place du marché. L'ancien restaurateur Arijan Ljajka a déposé son bilan début 2024, ce qui a entraîné la fermeture de l'établissement traditionnel et surpris les résidents. Le propriétaire Helmut Maile a également été surpris par la fermeture rapide et espère désormais un revirement positif avec le nouveau locataire.
Le Paulaner Wirtshaus, un bâtiment historique construit en 1758, est depuis longtemps un lieu de rencontre pour les connaisseurs et les amis de la gastronomie souabe. L'emplacement, Marktstraße 11, semble idéal pour un retour, et la brasserie Wichtel apporte une bouffée d'air frais à l'auberge.
Qui se cache derrière la brasserie Wichtel ?
La brasserie Wichtel n'est pas seulement une brasserie, mais une brasserie familiale bien établie et très populaire à Schwäbisch Gmünd et au-delà. Fondée à Ditzingen en 1989, elle attire les amateurs de bière depuis 2002 avec son siège à Stuttgart-Feuerbach. Il existe également des succursales à Böblingen et Ditzingen, tandis que la brasserie Esslinger a dû cesser ses activités en 2018. La brasserie Wichtel a récemment beaucoup investi dans de nouveaux sites – des ouvertures à Stuttgart-Bad Cannstatt et Stadtallendorf près de Marburg ont suivi en 2022.
| Emplacement | Loi |
|---|---|
| Ditzingen | Fonctionner sans sa propre brasserie |
| Esslingen | Ferme depuis 2018 |
| Stuttgart-Bad Cannstatt | Ouverte en 2022, microbrasserie prévue |
| Böblingen | Actif, livre à Ditzingen |
En plus des brasseries, la brasserie Wichtel propose des visites guidées et des séminaires de brassage passionnants sous le label Wichtel Academy, avec des dégustations de bière également au programme à partir de 2024. La petite brasserie expérimentale prévue à Stuttgart-Bad Cannstatt offrira des opportunités passionnantes aux brasseurs amateurs ambitieux.
Perspectives pour le nouvel opérateur
Le nouvel exploitant de l'auberge Paulaner, dont le nom n'a pas encore été annoncé, entend perpétuer la tradition et le savoir-faire de la brasserie Wichtel à Schwäbisch Gmünd. Il a probablement besoin d'un bon coup de main pour attirer les invités avec des plats traditionnels souabes et une agréable sélection de bières. La réouverture de l'auberge pourrait non seulement constituer un stimulant économique positif pour la région, mais aussi redonner vie à la place du marché.
Il reste passionnant de voir comment la scène gastronomique de Schwäbisch Gmünd va se développer et si la brasserie Wichtel peut s'appuyer sur le succès de ses autres sites. Les résidents et les amateurs de bière attendent avec impatience l’ouverture !