Suche
Mein Konto
Wichtel-Brauerei Schwäbisch Gmünd geopend – nieuwe huurder verrast!
De Wichtel-brouwerij in Schwäbisch Gmünd opent na een lange sluiting onder nieuw management. Lees meer over de plannen van de nieuwe huurder.
Wichtel-Brauerei Schwäbisch Gmünd geopend – nieuwe huurder verrast!
Binnenkort opent de Wichtel-brouwerij in Schwäbisch Gmünd haar deuren en brengt zo een stukje gastronomiegeschiedenis terug. Na bijna twee jaar sluiting is er een nieuwe exploitant gevonden die de oude herberg Paulaner op het marktplein overneemt. De vorige restaurateur Arijan Ljajka vroeg begin 2024 het faillissement aan, wat resulteerde in de sluiting van het traditionele etablissement en de bewoners verraste. Eigenaar Helmut Maile was eveneens verrast door de spoedige sluiting en hoopt nu op een positieve ommekeer met de nieuwe huurder.
Het Paulaner Wirtshaus, een historisch gebouw uit 1758, heeft een lange geschiedenis als ontmoetingsplaats voor kenners en vrienden van de Zwabische gastronomie. De locatie aan de Marktstraße 11 lijkt ideaal voor een comeback en de brouwerij Wichtel brengt een frisse wind in de herberg.
Wie zit er achter brouwerij Wichtel?
Brouwerij Wichtel is niet zomaar een brouwerij, maar een gevestigde huisbrouwerij die zeer populair is in Schwäbisch Gmünd en daarbuiten. Oorspronkelijk opgericht in Ditzingen in 1989, trekt het sinds 2002 bierliefhebbers aan met een locatie in Stuttgart-Feuerbach. Ook zijn er vestigingen in Böblingen en Ditzingen, terwijl het Esslinger Brauhaus in 2018 de activiteiten moest staken. Brouwerij Wichtel heeft de laatste tijd veel geïnvesteerd in nieuwe locaties - in 2022 volgden openingen in Stuttgart-Bad Cannstatt en Stadtallendorf bij Marburg.
| Locatie | status |
|---|---|
| Ditzingen | Exploitatie zonder eigen brouwerij |
| Esslingen | Er zijn plannen voor 2018 |
| Stuttgart-Bad Cannstatt | Geopend in 2022, microbrouwerij gepland |
| Böblingen | Actief, afgeleverd in Ditzingen |
Naast de brouwerijen biedt de Wichtel Brouwerij spannende brouwtours en brouwseminars onder het label Wichtel Academy, waarbij vanaf 2024 ook bierproeverijen op het programma staan. De geplande kleine experimentele brouwerij in Stuttgart-Bad Cannstatt zal spannende mogelijkheden bieden voor ambitieuze hobbybrouwers.
Vooruitzichten voor de nieuwe operator
De nieuwe uitbater van herberg Paulaner, waarvan de naam nog niet bekend is gemaakt, is van plan de traditie en het vakmanschap van de Wichtel-brouwerij in Schwäbisch Gmünd voort te zetten. Hij heeft waarschijnlijk een goede hand nodig om gasten te lokken met traditionele Zwabische gerechten en een aangename selectie bieren. De heropening van de herberg zou niet alleen een positieve economische impuls voor de regio kunnen betekenen, maar ook het leven op het marktplein terugbrengen.
Het blijft spannend om te zien hoe de gastronomiescene in Schwäbisch Gmünd zich zal ontwikkelen en of de Wichtel-brouwerij kan voortbouwen op het succes van haar andere locaties. De bewoners en bierliefhebbers kijken zeker uit naar de opening!