Kogege Švaabi tapasid: Waiblingenis on avatud hüpikrestoran!

Kogege Švaabi tapasid: Waiblingenis on avatud hüpikrestoran!

Waiblingeni gastronoomiasektoris on midagi toimumas: Gerberstube'is asuvas Bädertörles on avatud Jacqueline Salzmanni ja Felix Szichta pop-up restoran. See ajutine sildamine muutus vajalikuks pärast seda, kui Korbi veinipressiruum tuli veekahjustuste tõttu ajutiselt sulgeda. Edaspidi ootab külalisi nii Švaabi klassika kui ka vastloodud menüü “Schwapas” – Švaabi tapas. Pop-up restoran on avatud kuni 9. novembrini ning pakub külastajatele võimalust nautida peent valikut looduskiviseinte ja idüllilise õuealaga Remsil muinsuskaitse all olevas hoones.

Sõbraliku personali ja meeldiva õhkkonna poolest tuntud Kelterstube avab taas uksed 11. novembril. Salzmann ja Szichta mõtlevad isegi mõlema restorani paralleelsele pidamisele, kui suudavad leida piisavalt töötajaid. Praegu otsivad nad uusi töötajaid ja on oodatud ka külgmised tulijad, et meeskonda tugevdada. Eriti huvitav on see, et jaanuarist töötab perefirmas Felixi õde Annika Szichta. Solaariumi tulevik sõltub aga ka edukast personali värbamisest.

Pop-up restoranid on trendid

Hüpikrestoranide trend ei näita aeglustumise märke; valjult Accio Ülemaailmse turu maht on 2025. aastaks hinnanguliselt 1,2 miljardit dollarit. Eriti tähelepanuväärne on see, et 2024. aastal on 85% sõltumatutest restoranidest katsetanud paljutõotavaid mittetraditsioonilisi mudeleid, nagu hüpikaknad. Elamusnäljased külalised hindavad ainulaadseid ja unustamatuid kulinaarseid elamusi, mida seda tüüpi gastronoomia pakub.

Sotsiaalmeedial on siin ülioluline roll. Sellised platvormid nagu TikTok ja Instagram on mänginud olulist rolli hüpikakende muutmisel elanikkonna seas populaarseks; 70% operaatoritest saavad tänu sellele nähtavale. Kuluefektiivsus köidab ka paljusid operaatoreid, sest hüpikaknad võimaldavad tegevuskulusid vähendada 30-50% võrreldes traditsiooniliste pubidega.

The Kelterstube: hinnatud restoran

Ajutiselt suletud Korbis asuv Kelterstube meelitab külalisi tavaliselt laia valiku saksa ja taimetoiduga, sealhulgas Käsespätzle, Cordon Bleu ja Kaiserschmarrn. Külalised hindavad nii suurepärast teenindust kui ka sõbralikku õhkkonda. "Restoranguru" aruandes sai Kelterstube Google'is muljetavaldava hinnangu 4,8 tärni. Restorani populaarsusele aitavad kaasa ka planeeritud lahtiolekuajad ja õues istumise võimalus.

Salzmanni ja Szichta pühendumus näitab, et neil on gastronoomia vallas – olgu solaariumis või veinipressiruumis, nad teevad head äri. Me ei jõua ära oodata, kuidas Waiblingeni gastronoomiline horisont lähinädalatel areneb!