Tapasztalja meg a sváb tapast: Pop-up étterem nyílik Waiblingenben!

Tapasztalja meg a sváb tapast: Pop-up étterem nyílik Waiblingenben!

Valami történik Waiblingenben a gasztronómiai szektorban: megnyílt Jacqueline Salzmann és Felix Szichta pop-up étterme a Gerberstube-i Bädertörlében. Erre az ideiglenes áthidalásra azután vált szükség, hogy a korbi borpréstermet vízkár miatt ideiglenesen be kellett zárni. Ezentúl a sváb klasszikusok mellett az újonnan elkészített menü „Schwapas” – sváb tapassal is várja a vendégeket. A pop-up étterem november 9-ig tart nyitva, és lehetőséget kínál a látogatóknak, hogy élvezzék a remek választékot egy műemlék épületben, természetes kőfalakkal és idilli szabadtéri területtel a Rems-en.

A barátságos személyzetéről és kellemes környezetéről ismert Kelterstube november 11-én nyitja meg újra kapuit. Salzmann és Szichta még azon is gondolkodik, hogy mindkét éttermet párhuzamosan üzemeltetik, ha találnak elegendő létszámot. Jelenleg új munkatársakat keresnek, és a csapat megerősítésére oldalsó belépőket is várnak. Külön érdekesség, hogy Szichta Annika, Félix húga januártól a családi vállalkozásban dolgozik. A szolárium jövője azonban a sikeres munkaerő-toborzáson is múlik.

A pop-up éttermek népszerűek

A pop-up éttermek trendje nem mutatja a lassulás jeleit; hangos Accio A globális piac a becslések szerint 2025-re lenyűgöző 1,2 milliárd dollár lesz. Ami különösen figyelemre méltó, hogy 2024-ben a független éttermek 85%-a tesztelt ígéretes, nem hagyományos modelleket, például a pop-upokat. Az élményre vágyó vendégek értékelik az egyedi és felejthetetlen kulináris élményeket, amelyeket ez a gasztronómiatípus kínál.

A közösségi média döntő szerepet játszik itt. Az olyan platformok, mint a TikTok és az Instagram, kulcsszerepet játszottak a pop-upok népszerűvé tételében a lakosság körében; A kezelők 70%-a láthatóvá válik ennek köszönhetően. A költséghatékonyság sok üzemeltetőt is vonz, mivel a pop-upok lehetővé teszik a működési költségek 30-50%-os csökkentését a hagyományos kocsmákhoz képest.

The Kelterstube: Értékes étterem

Az ideiglenesen bezárt korbi Kelterstube általában német és vegetáriánus ételek széles választékával csábítja a vendégeket, köztük a Käsespätzle-t, a Cordon Bleu-t és a Kaiserschmarrn-t. A vendégek értékelik a kiváló szolgáltatást és a barátságos légkört. A „Restaurantguru” jelentésben a Kelterstube lenyűgöző, 4,8 csillagos értékelést kapott a Google-on. Az étterem népszerűségéhez a tervezett nyitva tartás és a kinti ücsörgés lehetősége is hozzájárul.

Salzmann és Szichta elhivatottsága azt mutatja, hogy jó érzékük van a gasztronómiához – akár a szoláriumban, akár a présházban jól üzletelnek. Alig várjuk, hogy lássuk, hogyan alakul Waiblingen gasztronómiai horizontja a következő hetekben!