Provate le tapas sveve: ristorante pop-up aperto a Waiblingen!

Provate le tapas sveve: ristorante pop-up aperto a Waiblingen!

Qualcosa sta accadendo nel settore gastronomico a Waiblingen: il ristorante temporaneo di Jacqueline Salzmann e Felix Szichta ha aperto a Bädertörle nella Gerberstube. Questo ponte temporaneo si è reso necessario dopo che la sala del torchio di Korb ha dovuto essere temporaneamente chiusa a causa dei danni causati dall'acqua. D'ora in poi gli ospiti potranno aspettarsi i classici svevi e il nuovo menu con "Schwapas" – tapas sveve. Il ristorante temporaneo è aperto fino al 9 novembre e offre ai visitatori la possibilità di gustare la squisita selezione in un edificio storico con pareti in pietra naturale e un'idilliaca area esterna sul Rems.

La Kelterstube, nota per il suo personale cordiale e l'ambiente piacevole, riaprirà le sue porte l'11 novembre. Salzmann e Szichta pensano addirittura di gestire i due ristoranti in parallelo se riescono a trovare personale sufficiente. Attualmente stanno cercando nuovi dipendenti e accolgono anche ingressi laterali per rafforzare la squadra. Ciò che è particolarmente interessante è che da gennaio Annika Szichta, la sorella di Felix, lavorerà nell'azienda di famiglia. Il futuro del centro abbronzatura dipende però anche dal successo del reclutamento del personale.

I ristoranti pop-up sono di tendenza

La tendenza dei ristoranti pop-up non mostra segni di rallentamento; forte Accio Si stima che il mercato globale raggiungerà l’impressionante cifra di 1,2 miliardi di dollari entro il 2025. Ciò che è particolarmente degno di nota è che l’85% dei ristoranti indipendenti nel 2024 ha testato modelli non tradizionali promettenti come i pop-up. Gli ospiti affamati di esperienza apprezzano le esperienze culinarie uniche e indimenticabili che questo tipo di gastronomia offre.

I social media giocano un ruolo cruciale qui. Piattaforme come TikTok e Instagram hanno svolto un ruolo chiave nel rendere popolari i pop-up tra la popolazione; In questo modo il 70% degli operatori ottiene visibilità. Anche l’efficienza dei costi attira molti operatori, poiché i pop-up consentono di ridurre i costi operativi del 30-50% rispetto ai pub tradizionali.

The Kelterstube: Un ristorante apprezzato

La Kelterstube a Korb, temporaneamente chiusa, attira solitamente gli ospiti con un'ampia scelta di piatti tedeschi e vegetariani, tra cui Käsespätzle, Cordon Bleu e Kaiserschmarrn. Gli ospiti apprezzano sia il servizio eccellente che l'atmosfera amichevole. In un rapporto di "Restaurantguru" la Kelterstube ha ottenuto su Google l'impressionante valutazione di 4,8 stelle. Alla popolarità del ristorante contribuiscono anche gli orari di apertura previsti e la possibilità di sedersi all'aperto.

L'impegno di Salzmann e Szichta dimostra che hanno un buon talento per la gastronomia: sia nella conceria che nella sala del torchio, i due fanno buoni affari. Non vediamo l'ora di vedere come si svilupperà l'orizzonte gastronomico di Waiblingen nelle prossime settimane!