Suche
Mein Konto
Zaboravljene sorte jabuka u okrugu Rems-Murr: Alergičari oprez!
Otkrijte prednosti starih sorti jabuka u okrugu Rems-Murr: pogodne za alergije, svestrane i važne za biološku raznolikost.
Zaboravljene sorte jabuka u okrugu Rems-Murr: Alergičari oprez!
Kad je riječ o jabukama, ne postoje samo klasične sorte koje možete pronaći u supermarketima. Sve više ljudi se pita koje stare i regionalne sorte jabuka postoje koje alergičari bolje podnose. To prenosi Esslinger Zeitung Stare sorte jabuka mogu se bolje nositi s alergijama od modernih novih sorti, koje su prvenstveno optimizirane za slatkoću i otpornost. Dok su današnje sorte često homogene, ove stare varijante nude bogatu raznolikost i dobru podnošljivost.
Posebno treba istaknuti sorte kao što su Gewürzluiken, Boskop, Danziger Kantapfel i Rote Sternrenette, koje se mogu boriti protiv alergena zahvaljujući visokom sadržaju polifenola. Polifenoli, koji se nalaze u vanjskom sloju ovih jabuka, pomažu alergičarima da imaju manje problema s njihovom konzumacijom. Još jedna prednost: stare sorte jabuka često dolaze iz nasumičnih sadnica i stoga imaju visoku razinu genetske raznolikosti.
Zaboravljeni među jabukama
Ali stara sorta je u opasnosti. Prema procjenama, oko 2000 do 5000 sorti jabuka moglo je postojati u zemljama njemačkog govornog područja, od kojih je polovica sada nestala rekao je SWR. Samo je nekolicina sorti poput Golden Deliciousa i Gala još uvijek dostupna u supermarketima - sve su orijentirane na profit i nisu nužno pogodne za alergije. Tražite li prave kulinarske užitke i jaku dozu užitka, obratite se regionalnim voćarima koji čuvaju stare sorte.
Kombinacija starih sorti jabuka i zaštita voćnjaka postaje sve važnija. Ovi tradicionalni oblici uzgoja osiguravaju staništa za pčele i mnoge druge divlje životinje. Istodobno, stare sorte jabuka imaju znatno izraženije korijenje, što ih čini otpornijima na izazove klimatskih promjena.
Alergije i sorte jabuka
Tema o kojoj se žestoko raspravlja jesu alergije na jabuke, osobito najčešći oblik, Mal d 1 alergija. I ovdje nalazi Medicinskog sveučilišta u Beču pokazuju da stare sorte kao što su Alkmene i Boskop često mogu izazvati manje simptoma kod alergičara. Studija otkrio je da je zreli sadržaj Mal d 1 proteina ključan; Zrelije voće često sadrži veće količine i stoga je potencijalno problematičnije za alergičare. Nasuprot tome, stare sorte jabuka često su bolje kada su u pitanju simptomi alergije.
Prava preporuka iz sadašnjih istraživanja je sorta jabuke Prinzregent Luitpold, koja se smatra posebno pogodnom za alergije. Dok su komercijalne sorte kao što je Golden Delicious izazivale povećane alergijske reakcije u testovima, stare sorte pokazivale su znatno manje simptoma.
Ima još puno toga za otkriti u prekrasnoj regiji okruga Rems-Murr. Onaj nadolazećiSchorndorfski dan jabuka 8. studenogponudit će kulinarske užitke i uzbudljiv program za djecu - izvrsnu priliku da upoznate više starih sorti jabuka i shvatite važnost voćnjaka za budućnost.
Bilo da se radi o ukusnom zalogaju ili dragocjenosti za očuvanje biološke raznolikosti – stare sorte jabuka puno su više od pukog pitanja okusa. Oni pružaju nadu za alergičare i važan su doprinos raznolikosti našeg kulturnog krajolika.