Elfelejtett almafajták a Rems-Murr kerületben: Allergiások figyelem!

Elfelejtett almafajták a Rems-Murr kerületben: Allergiások figyelem!

Ami az almát illeti, nem csak a klasszikus fajták találhatók a szupermarketben. Egyre többen kíváncsiak arra, hogy melyek azok a régi és tájegységi almafajták, amelyeket esetleg jobban tolerálnak az allergiások. Erről az Esslinger Zeitung számol be A régi almafajták jobban bírják az allergiát, mint a modern új fajták, amelyeket elsősorban édességre és ellenálló képességre optimalizáltak. Míg a mai fajták gyakran homogének, ezek a régi változatok gazdag választékot és jó toleranciát kínálnak.

Különösen figyelemre méltóak az olyan fajták, mint a Gewürzluiken, Boskop, Danziger Kantapfel és Rote Sternrenette, amelyek magas polifenoltartalmuknak köszönhetően képesek felvenni a harcot az allergének ellen. A polifenolok, amelyek ezen almák külső rétegében találhatók, segítik az allergiás betegeket, hogy kevesebb problémát okozzanak az elfogyasztásuk során. Egy másik plusz pont: A régi almafajták gyakran véletlenszerű palántákból származnak, ezért nagy a genetikai változatosságuk.

Az almák között elfelejtettek

De a régi fajta veszélyben van. Becslések szerint körülbelül 2000-5000 almafajta létezhetett a német nyelvű országokban, ezek fele mára eltűnt. – mondta az SWR. Csak néhány fajta, például a Golden Delicious és a Gala kapható még mindig a szupermarketekben – mindegyik profitorientált és nem feltétlenül allergiabarát. Ha igazi kulináris élvezetekre és egy nagy adag élvezetre vágyik, forduljon a regionális gyümölcstermesztőkhöz, akik régi fajtákat raktároznak.

Egyre fontosabbá válik a régi almafajták kombinációja és a gyümölcsösök védelme. Ezek a hagyományos termesztési formák élőhelyet biztosítanak a méheknek és sok más vadon élő állatnak. A régi almafajták ugyanakkor lényegesen markánsabb gyökerekkel rendelkeznek, ami ellenállóbbá teszi őket a klímaváltozás kihívásaival szemben.

Allergia és almafajták

Erősen vitatott téma az almaallergia, különösen a leggyakoribb forma, a Mal d 1 allergia. A Bécsi Orvostudományi Egyetem eredményei itt is azt mutatják, hogy a régi fajták, például az Alkmene és a Boskop gyakran kevesebb tünetet okozhatnak az allergiásokban. Egy tanulmány megállapította, hogy a Mal d 1 fehérjék érett tartalma döntő fontosságú; Az érettebb gyümölcsök gyakran nagyobb mennyiséget tartalmaznak, ezért potenciálisan problémásabbak az allergiások számára. Ezzel szemben a régi almafajták gyakran jobban teljesítenek, ha allergiás tünetekről van szó.

A jelenlegi kutatások igazi ajánlása a Prinzregent Luitpold almafajta, amelyet különösen allergiabarátnak tartanak. Míg az olyan kereskedelmi fajták, mint a Golden Delicious fokozott allergiás reakciókat váltottak ki a tesztekben, a régi fajták lényegesen kevesebb tünetet mutattak.

Rengeteg felfedeznivaló van még a Rems-Murr kerület gyönyörű vidékén. A közelgőSchorndorfi Almanap november 8-ánkulináris élvezeteket és izgalmas gyermekprogramot kínál majd – remek lehetőség újabb régi almafajták felfedezésére és a gyümölcsösök jövőbeli jelentőségének értékelésére.

Legyen szó finom falatról vagy a biológiai sokféleség megőrzésének értékes eszközéről – a régi almafajták sokkal többet jelentenek, mint ízlés kérdése. Reményt adnak az allergiásoknak, és fontos hozzájárulást jelentenek kulturális tájunk sokszínűségéhez.