Varietà di mele dimenticate nel distretto di Rems-Murr: chi soffre di allergie attenzione!

Varietà di mele dimenticate nel distretto di Rems-Murr: chi soffre di allergie attenzione!

Quando si parla di mele non esistono solo le varietà classiche che trovi al supermercato. Sempre più persone si chiedono quali varietà di mele antiche e regionali possano essere meglio tollerate dai soggetti allergici. Lo riferisce Esslinger Zeitung Le vecchie varietà di mele possono affrontare le allergie meglio delle nuove varietà moderne, che sono state ottimizzate principalmente per la dolcezza e la resilienza. Mentre le varietà odierne sono spesso omogenee, queste vecchie varianti offrono una varietà ricca e una buona tolleranza.

Particolarmente degne di nota sono varietà come Gewürzluiken, Boskop, Danziger Kantapfel e Rote Sternrenette, che possono combattere gli allergeni grazie al loro alto contenuto di polifenoli. I polifenoli, che si trovano nello strato esterno di queste mele, aiutano chi soffre di allergie ad avere meno problemi a mangiarle. Un altro punto a favore: le vecchie varietà di mele spesso provengono da piantine casuali e quindi presentano un'elevata diversità genetica.

Quelli dimenticati tra le mele

Ma la vecchia varietà è in pericolo. Secondo le stime nei paesi di lingua tedesca esistevano dalle 2.000 alle 5.000 varietà di mele, la metà delle quali oggi sono scomparse ha detto l'SWR. Nei supermercati sono ancora disponibili solo poche varietà come Golden Delicious e Gala, tutte orientate al profitto e non necessariamente allergiche. Chi cerca vere delizie culinarie e una forte dose di divertimento dovrebbe rivolgersi ai frutticoltori regionali che vendono varietà antiche.

Il connubio tra le antiche varietà di mele e la tutela dei frutteti sta diventando sempre più importante. Queste forme tradizionali di coltivazione forniscono l’habitat alle api e a molti altri animali selvatici. Allo stesso tempo, le vecchie varietà di mele hanno radici molto più pronunciate, il che le rende più resistenti alle sfide del cambiamento climatico.

Allergie e varietà di mele

Un argomento molto dibattuto è quello dell’allergia alle mele, in particolare della forma più comune, l’allergia Mal d 1. Anche in questo caso, i risultati delle ricerche dell'Università di Medicina di Vienna dimostrano che le vecchie varietà come Alkmene e Boskop possono spesso causare meno sintomi nei soggetti allergici. Uno studio ha scoperto che il contenuto maturo delle proteine ​​Mal d 1 è fondamentale; I frutti più maturi spesso ne contengono quantità maggiori e sono quindi potenzialmente più problematici per chi soffre di allergie. Al contrario, le vecchie varietà di mele spesso hanno prestazioni migliori per quanto riguarda i sintomi allergici.

Una vera raccomandazione della ricerca attuale è la varietà di mele Prinzregent Luitpold, considerata particolarmente ipoallergenica. Mentre le varietà commerciali come la Golden Delicious hanno provocato un aumento delle reazioni allergiche nei test, le vecchie varietà hanno mostrato molti meno sintomi.

C'è ancora molto da scoprire nella bellissima regione del distretto di Rems-Murr. Quello imminenteGiornata delle mele di Schorndorf l'8 novembreoffrirà delizie culinarie e un entusiasmante programma per bambini: una grande opportunità per scoprire altre varietà di mele antiche e apprezzare l'importanza dei frutteti per il futuro.

Che si tratti di uno spuntino delizioso o di una risorsa preziosa per preservare la biodiversità, le antiche varietà di mele sono molto più di una semplice questione di gusto. Offrono speranza a chi soffre di allergie e rappresentano un contributo importante alla diversità del nostro panorama culturale.