Bakerparet Trefzger: 71 år med tradisjon feiret i Schopfheim!

Bakerparet Trefzger: 71 år med tradisjon feiret i Schopfheim!

Christine og Fritz Trefzger, som har ledet formuen til bakeriet og konditoriet deres i hjertet av Schopfheim i over syv tiår, ble i dag hedret av ordfører Dirk Harscher for deres livsverk. I en varm atmosfære under et besøk på kafeen hyllet ordføreren prestasjonene til ekteparet, som drev bakeriet sitt med stort engasjement i 71 år. I april i år overtok Bennet Scheibler, en etterfølger med friske ideer, bakeriet og fortsetter å drive det som en håndverkerbedrift under navnet «Scheiblerei», selv om tradisjonen vil opprettholdes i fremtiden. Når de lette etter en etterfølger, la ekteparet Trefzger stor vekt på å sikre at deres kunder og sentrum ble tatt i betraktning ved valg av ny eier, noe som ble uttrykkelig anerkjent av ordfører Harscher. Jaumann forlag rapporterer at denne bekymringen var en sak som lå Trefzgers hjerter nær.

Trefzger-bakeriets lange historie er nært knyttet til byen Schopfheim. I løpet av de siste tiårene har Christine og Fritz ikke bare sørget for ferskt brød og deilige bakevarer til mange mennesker, men også skapt et stykke hjem. Den velkjente kringlen med Bollenhut blir stående som et tegn på tradisjon, det samme vil skriften på husveggen som alltid tok godt imot kundene. Beslutningen om å velge Scheibler som etterfølger var ikke lett for ekteparet Trefzger, da det innebar mange hensyn angående fremtiden for deres livsverk. Byens administrasjon I denne sammenheng vil jeg takke Trefzger-familien for deres ansvarlige og fremtidsrettede beslutning.

Bakebransjens utfordringer

Bakebransjen står for tiden overfor store utfordringer. Landskapet i Tyskland har endret seg betydelig de siste tiårene. Tradisjonelle bakerier dominerte før, men store industribedrifter er nå på vei oppover. Matteknologi Tyskland fremhever at antallet håndverksbakerier har falt fra over 12 000 til rundt 8 900 de siste 30 årene. Nedgangen skyldes først og fremst sterk konkurranse fra store industribakerier og økende driftskostnader.

Fremtidig utvikling krever ikke bare tilpasning til nye forbrukerbehov, men også innovative tilnærminger for å holde tritt med markedet. Temaer som bærekraft, digitalisering og helse spiller en stadig viktigere rolle. Stadig flere små og mellomstore bedrifter leter etter måter å hevde seg i den økende konkurransen. Mens store kjedebutikker tilbyr rimelige produkter, stoler premiumbakere på håndlagde spesialiteter, noe som åpner opp nye markeder for dem og fortsetter å sikre høy glans.

Positive nyheter: Det er også muligheter for bakerier. Innovativ produktutvikling, for eksempel innen proteinrike eller veganske produkter, gir vekstmuligheter. Det er også viktig å skape attraktive arbeidsplasser for å motvirke mangel på fagarbeidere. De neste årene vil vise hvor godt bedrifter kan tilpasse seg de nye utfordringene.