Bagarparet Trefzger: 71 år av tradition firas i Schopfheim!

Bagarparet Trefzger: 71 år av tradition firas i Schopfheim!

Christine och Fritz Trefzger, som har styrt förmögenheterna för deras bageri och konditori i hjärtat av Schopfheim i över sju decennier, hedrades idag av borgmästare Dirk Harscher för sitt livsverk. I en varm atmosfär under ett besök på caféet hyllade borgmästaren parets prestationer, som drev sitt bageri med stort engagemang i 71 år. I april i år tog Bennet Scheibler, en efterträdare med fräscha idéer, över bageriet och fortsätter att driva det som hantverksföretag under namnet "Scheiblerei", även om traditionen kommer att bibehållas även i framtiden. När paret Trefzger letade efter en efterträdare lade paret Trefzger stor vikt vid att deras kunder och stadskärnan beaktades när de valde den nya ägaren, vilket uttryckligen erkändes av borgmästare Harscher. Jaumann förlag rapporterar att denna oro låg Trefzgers varmt om hjärtat.

Trefzger-bageriets långa historia är nära kopplad till staden Schopfheim. Under de senaste decennierna har Christine och Fritz inte bara tillhandahållit färskt bröd och läckra bakverk åt många människor, utan också skapat ett hem. Den välkända kringlan med Bollenhut kommer att finnas kvar som ett tecken på tradition, liksom skriften på husväggen som alltid välkomnade kunder. Beslutet att välja Scheibler som efterträdare var inte lätt för paret Trefzger, eftersom det innebar många överväganden om framtiden för deras livsverk. Stadsförvaltningen I detta sammanhang vill jag tacka familjen Trefzger för deras ansvarsfulla och framåtblickande beslut.

Bageribranschens utmaningar

Bageribranschen står just nu inför stora utmaningar. Landskapet i Tyskland har förändrats avsevärt under de senaste decennierna. Traditionella bagerier dominerade tidigare, men stora industriföretag är nu på frammarsch. Food Technology Tyskland framhåller att antalet hantverksbagerier har minskat från över 12 000 till cirka 8 900 under de senaste 30 åren. Nedgången beror främst på stark konkurrens från stora industribagerier och stigande driftskostnader.

Framtida utveckling kräver inte bara anpassning till nya konsumentbehov, utan också innovativa tillvägagångssätt för att hålla jämna steg med marknaden. Ämnen som hållbarhet, digitalisering och hälsa spelar en allt viktigare roll. Allt fler små och medelstora företag letar efter sätt att hävda sig i den växande konkurrensen. Medan stora butikskedjor erbjuder billiga produkter, förlitar sig premiumbagare på handgjorda specialiteter, vilket öppnar upp nya marknader för dem och fortsätter att säkerställa hög glans.

Positiva nyheter: Det finns även möjligheter för bagerier. Innovativ produktutveckling, till exempel inom området proteinrika eller veganska produkter, erbjuder tillväxtmöjligheter. Det är också viktigt att skapa attraktiva jobb för att motverka bristen på kvalificerad arbetskraft. De närmaste åren kommer att visa hur väl företag kan anpassa sig till de nya utmaningarna.