Икономически стимул за Тутлинген: данъкът върху продажбите на храни пада!

Икономически стимул за Тутлинген: данъкът върху продажбите на храни пада!

Гастрономията в Кьолн въздъхва с облекчение! От 1 януари 2024 г. данъкът върху продажбите на храни в ресторантите ще бъде намален от 19 на сто на 7 на сто. Тази дългоочаквана мярка, която беше решена от федералното правителство в коалиционното споразумение, дава глътка свеж въздух в индустрията. Преди това намалената данъчна ставка се прилагаше само за храни, които се продават за вкъщи, което поставяше много заведения за обществено хранене в неравностойно положение. Новият регламент има за цел да донесе значително облекчение не само на ресторантьорите в района на Тутлинген, но и в цялата страна. Вероника Третнер, оператор на популярния „La Vie“, вижда намалението като голяма стъпка към по-справедлива конкуренция и облекчение.

Промените са важни и за снек-баровете и предложенията за храна за вкъщи, тъй като те вече работят със ставка на данъка върху продажбите от 7 процента. Холгер Милкау, оператор на пазари Edeka, подчертава, че около 90 до 95 процента от продажбите в месарници и пекарни също попадат под тази намалена данъчна ставка. През последните години кетърингът на дребно дори се е увеличил с 20 на сто, докато много стационарни заведения за обществено хранене претърпяват загуби в продажбите.

Облекчение за индустрията

Но какво означава намаляването на данъците за ценообразуването на ресторантите? Ресторантьорът Майкъл Щайгер, също представител на Германската хотелиерска и ресторантьорска асоциация (Dehoga), даде да се разбере, че по-високите оперативни разходи в стационарния кетъринг, например за изхвърляне на отпадъци, оказват влияние върху ценообразуването. Той обяви, че би искал да намали цените, където е възможно, но не с пълната данъчна ставка.

По подобен начин го вижда и Алекс Постолов от “Landhaus Donautal”. Той приветства намалението като положителна стъпка, но няма да прехвърли спестяванията директно на гостите. Валтер Кнител, управляващ директор на Donaubergland Tourismus GmbH, също вярва, че намалението ще бъде от полза за туризма в региона, но предупреждава, че гостите не трябва да имат твърде големи очаквания за отстъпки, тъй като разходите продължават да растат.

Ефекти от намаляването на данъците

Ингрид Хартгес, управляващ директор на Dehoga, посочи, че кетъринг индустрията няма да прехвърли намаленията на цените навсякъде на клиентите. Възможността за преминаване зависи до голяма степен от разходите за стоки и персонал. Освен това скорошното увеличение на минималната работна заплата от 1 януари 2026 г., което представлява увеличение от над 8 процента, допълнително усложни ситуацията.

Въпреки това федералното правителство, представлявано от федералния министър на финансите Ларс Клингбейл (SPD), планира да следи отблизо съкращенията, за да гарантира, че те наистина са от полза за крайните клиенти. Следователно остава да се види какъв ефект ще има новият регламент на практика. Някои експерти смятат, че намаляването на данъците може да помогне на много предприятия да останат икономически жизнеспособни на пазара в бъдеще.

Предвид предизвикателствата, пред които е изправена индустрията на хотелиерството, е лъч надежда, че правителството полага усилия да подкрепи тази важна индустрия. Да се ​​надяваме, че енергията, която може да бъде извлечена от това намаляване на данъците, също ще увеличи броя на посетителите на ресторантите в Кьолн и че социализирането отново ще остане популярно!