Οικονομική ενίσχυση για το Tuttlingen: μειώνεται ο φόρος επί των ειδών διατροφής!

Οικονομική ενίσχυση για το Tuttlingen: μειώνεται ο φόρος επί των ειδών διατροφής!

Η γαστρονομία στην Κολωνία αναπνέει ανακούφιση! Από την 1η Ιανουαρίου 2024, ο φόρος επί των πωλήσεων τροφίμων στα εστιατόρια θα μειωθεί από 19% σε 7%. Αυτό το από καιρό καθυστερημένο μέτρο, το οποίο αποφασίστηκε από την ομοσπονδιακή κυβέρνηση στη συμφωνία συνασπισμού, δίνει μια ανάσα φρέσκου αέρα στον κλάδο. Προηγουμένως, ο μειωμένος φορολογικός συντελεστής ίσχυε μόνο για τα τρόφιμα που πωλούνταν για παραλαβή, γεγονός που έθετε σε μειονεκτική θέση πολλά καταστήματα εστίασης. Ο νέος κανονισμός έχει σκοπό να φέρει αισθητή ανακούφιση όχι μόνο στους εστιάτορες στην περιοχή Tuttlingen, αλλά σε εθνικό επίπεδο. Η Veronika Trettner, χειριστής του δημοφιλούς "La Vie", θεωρεί τη μείωση ως ένα μεγάλο βήμα προς πιο δίκαιο ανταγωνισμό και ανακούφιση.

Οι αλλαγές είναι επίσης σημαντικές για τα σνακ μπαρ και τις προσφορές σε πακέτο, καθώς λειτουργούν ήδη με συντελεστή φόρου επί των πωλήσεων 7 τοις εκατό. Ο Holger Milkau, διαχειριστής των αγορών Edeka, τονίζει ότι περίπου το 90 με 95 τοις εκατό των πωλήσεων σε κρεοπωλεία και αρτοποιεία εμπίπτουν επίσης σε αυτόν τον μειωμένο φορολογικό συντελεστή. Τα τελευταία χρόνια, η λιανική εστίαση έχει αυξηθεί ακόμη και κατά 20%, ενώ πολλά σταθερά σημεία εστίασης έχουν υποστεί απώλειες στις πωλήσεις.

Μια ανακούφιση για τον κλάδο

Τι σημαίνει όμως η φορολογική μείωση για την τιμολόγηση των εστιατορίων; Ο εστιάτορας Michael Staiger, επίσης εκπρόσωπος της Γερμανικής Ένωσης Ξενοδόχων και Εστιατορίων (Dehoga), κατέστησε σαφές ότι το υψηλότερο λειτουργικό κόστος στη σταθερή εστίαση, για παράδειγμα για τη διάθεση απορριμμάτων, επηρεάζει την τιμολόγηση. Ανακοίνωσε ότι θα ήθελε να μειώσει τις τιμές όπου είναι δυνατόν, αλλά όχι με τον πλήρη φορολογικό συντελεστή.

Ο Alex Postolov από το "Landhaus Donautal" το βλέπει παρόμοια. Χαιρετίζει τη μείωση ως θετικό βήμα, αλλά δεν θα μετακυλήσει απευθείας τις οικονομίες στους καλεσμένους. Ο Walter Knittel, διευθύνων σύμβουλος της Donaubergland Tourismus GmbH, πιστεύει επίσης ότι η μείωση θα ωφελήσει τον τουρισμό στην περιοχή, αλλά προειδοποιεί ότι οι επισκέπτες δεν πρέπει να έχουν πολύ μεγάλες προσδοκίες για εκπτώσεις καθώς το κόστος συνεχίζει να αυξάνεται.

Επιπτώσεις της φορολογικής περικοπής

Η Ingrid Hartges, διευθύνουσα σύμβουλος της Dehoga, επεσήμανε ότι ο κλάδος της εστίασης δεν θα μεταβιβάσει τις μειώσεις των τιμών σε όλους τους πελάτες. Η δυνατότητα μεταβίβασης εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από το κόστος των αγαθών και του προσωπικού. Επιπλέον, η πρόσφατη αύξηση του κατώτατου μισθού από την 1η Ιανουαρίου 2026, η οποία αντιπροσωπεύει αύξηση άνω του 8%, έχει περιπλέξει ακόμη περισσότερο την κατάσταση.

Ωστόσο, η ομοσπονδιακή κυβέρνηση, εκπροσωπούμενη από τον ομοσπονδιακό υπουργό Οικονομικών Lars Klingbeil (SPD), σχεδιάζει να παρακολουθεί στενά τις περικοπές για να διασφαλίσει ότι ωφελούν πραγματικά τους τελικούς πελάτες. Μένει λοιπόν να δούμε τι αποτελέσματα θα έχει στην πράξη ο νέος κανονισμός. Ορισμένοι ειδικοί πιστεύουν ότι η μείωση των φόρων μπορεί να στηρίξει πολλές επιχειρήσεις να παραμείνουν οικονομικά βιώσιμες στην αγορά στο μέλλον.

Δεδομένων των προκλήσεων που αντιμετωπίζει ο κλάδος της φιλοξενίας, είναι αχτίδα ελπίδας ότι η κυβέρνηση καταβάλλει προσπάθειες για να στηρίξει αυτόν τον σημαντικό κλάδο. Ας ελπίσουμε ότι η ενέργεια που μπορεί να αντληθεί από αυτή τη φορολογική μείωση θα αυξήσει επίσης τον αριθμό των επισκεπτών στα εστιατόρια της Κολωνίας και ότι η κοινωνικοποίηση θα παραμείνει δημοφιλής ξανά!