Booster économique pour Tuttlingen : la taxe de vente sur les produits alimentaires diminue !

Booster économique pour Tuttlingen : la taxe de vente sur les produits alimentaires diminue !

La gastronomie à Cologne pousse un soupir de soulagement ! À partir du 1er janvier 2024, la taxe sur les ventes de produits alimentaires dans les restaurants sera réduite de 19 pour cent à 7 pour cent. Cette mesure attendue depuis longtemps, décidée par le gouvernement fédéral dans le cadre de l'accord de coalition, apporte une bouffée d'air frais au secteur. Auparavant, le taux d'imposition réduit ne s'appliquait qu'aux aliments vendus à emporter, ce qui désavantageait de nombreux établissements de restauration. Le nouveau règlement vise à apporter un soulagement notable non seulement aux restaurateurs du district de Tuttlingen, mais aussi à l'échelle nationale. Veronika Trettner, opératrice du populaire journal « La Vie », considère cette réduction comme un grand pas vers une concurrence et un soulagement plus équitables.

Les changements sont également importants pour les snack-bars et les plats à emporter, car ils fonctionnent déjà avec un taux de taxe sur les ventes de 7 pour cent. Holger Milkau, exploitant des marchés d'Edeka, souligne qu'environ 90 à 95 pour cent des ventes des boucheries et des boulangeries relèvent également de ce taux d'imposition réduit. Ces dernières années, la restauration commerciale a même augmenté de 20 pour cent, tandis que de nombreux points de restauration fixes ont subi des pertes de ventes.

Un soulagement pour l'industrie

Mais que signifie la réduction d’impôts sur les tarifs des restaurants ? Le restaurateur Michael Staiger, également représentant de l'Association allemande des hôtels et restaurants (Dehoga), a clairement indiqué que les coûts d'exploitation plus élevés dans la restauration stationnaire, par exemple pour l'élimination des déchets, ont une influence sur les prix. Il a annoncé qu'il souhaitait réduire les prix autant que possible, mais pas au taux d'imposition total.

Alex Postolov du « Landhaus Donautal » voit les choses de la même manière. Il salue la réduction comme une étape positive, mais ne répercutera pas les économies directement sur les clients. Walter Knittel, directeur général de Donaubergland Tourismus GmbH, estime également que cette réduction profitera au tourisme dans la région, mais prévient que les clients ne devraient pas avoir des attentes trop élevées en matière de réductions, car les coûts continuent d'augmenter.

Effets de la réduction d'impôt

Ingrid Hartges, directrice générale de Dehoga, a souligné que le secteur de la restauration ne répercutera pas les baisses de prix sur les clients de manière généralisée. La possibilité de transmission dépend fortement des coûts des biens et du personnel. En outre, la récente augmentation du salaire minimum à compter du 1er janvier 2026, qui représente une augmentation de plus de 8 pour cent, a encore compliqué la situation.

Le gouvernement fédéral, représenté par le ministre fédéral des Finances Lars Klingbeil (SPD), prévoit cependant de surveiller de près ces réductions afin de s'assurer qu'elles profitent réellement aux clients finaux. Il reste donc à voir quel effet la nouvelle réglementation aura dans la pratique. Certains experts estiment que la réduction d'impôts peut aider de nombreuses entreprises à rester économiquement viables sur le marché à l'avenir.

Compte tenu des défis auxquels est confrontée l’industrie hôtelière, c’est une lueur d’espoir que le gouvernement fasse des efforts pour soutenir cette industrie importante. Espérons que l'énergie qui pourra être tirée de cette réduction d'impôts augmentera également le nombre de visiteurs dans les restaurants de Cologne et que les rencontres sociales resteront à nouveau populaires !