Naust i Sigmaringen stenger: oppussing for 1,05 millioner euro starter!

Naust i Sigmaringen stenger: oppussing for 1,05 millioner euro starter!

I hjertet av Sigmaringen begynner tiden å renne ut for det populære naustet. Jule- og nyttårsfeiringen i 2023 må avlyses der på grunn av omfattende oppussingsarbeid. Operatør Soufyen Charni har varslet at spisestedet holder stengt i minst fire måneder for å pusse opp et kjøkken som har blitt oppfattet som for lite siden det åpnet i 2013. Renoveringskostnadene beløper seg til rundt 1,05 millioner euro, et beløp som ikke skal undervurderes, men som er nødvendig for å få naustet oppdatert.

Hovedmålet med ombyggingen er å utvide kjøkkenet med en tredjedel. Dette oppnås ved et tilbygg på fem ganger ti meter, som også skal gi lager og kjølerom. Lagerrommene er i dag plassert i et tilstøtende bygg, noe som medfører ekstra personalkostnader som den nye løsningen tar sikte på å unngå. Arkitekten Juliane Hau understreker at tilbygget skal utformes i samme arkitektoniske språk som det eksisterende bygget for å opprettholde det harmoniske uttrykket. Det skal også installeres et moderne ventilasjonsanlegg for å gi nødvendig friskluft på kjøkkenet. Adkomsten til takterrassen vil også optimaliseres ved å flytte trappene – fremover vil adkomsten være fra siden av Gorheimer Weiher.

Personalpåvirkninger og fremtidsutsikter

Nedleggelsen har også betydning for personalet: Rundt 30 ansatte skal settes i korttidsarbeid, mens elleve traineer fortsatt skal være ansatt i andre bedrifter. Charni er imidlertid optimistisk og planlegger i økende grad å tilby cateringtjenester på nabohotellet Karls i oppussingsfasen. Det blir ingen fridag på bryggeriet i denne overgangsperioden for å kunne fortsette å betjene gjestene.

Soufyen Charni overtok naustet i 2017 og har fast leiekontrakt med byen, noe som betyr økonomisk stabilitet også i vanskelige tider. Til tross for utfordrende salg i fjor er operatøren fornøyd med den generelle forretningsutviklingen: Leieavtalen er avhengig av salg, noe som kommer både Charni og byen til gode.

Ytterligere utvidelse planlegges for å lage egnede garderober og salonger for personalet. Hvorvidt dette lar seg gjennomføre avhenger imidlertid av økonomisk levedyktighet og tilskuddsgodkjenninger. Naustet skal etter planen gjenåpnes i mars 2026, slik at gjestene snart kan nyte atmosfæren på den populære restauranten igjen.

For Sigmaringen by betyr denne ombyggingen ikke bare verdiøkning på naustet, men også strategisk planlegging for fremtidens gastronomi i regionen. Charni holder kontakten med tiden og planlegger å komme tilbake med et kraftig konsept som oppfyller de nye kravene. De kommende månedene vil vise hvordan konverteringen faktisk skrider frem og om de pågående prosjektene faktisk gir de resultatene man har håpet på.

For alle som ønsker å holde seg opptatt med historier og god lesning i mellomtiden, kan det være verdt å ta en titt på SenLinYus debutroman «Alchemized». Denne romanen tar for seg temaer som udødelighet og jakten på transcendens, følelser og dyptgripende beslutninger i en mørk narrativ verden som også krever en intensiv undersøkelse av menneskets natur. En god bok for å distrahere deg under oppussingsfasen!

Nedleggelsen av naustet er ikke slutten, men begynnelsen på et nytt kapittel som fortsatt er fullt av overraskelser.