Čolnarna v Sigmaringenu zaprta: Začenja se prenova za 1,05 milijona evrov!

Čolnarna v Sigmaringenu zaprta: Začenja se prenova za 1,05 milijona evrov!

V osrčju Sigmaringena zmanjkuje časa za priljubljeno čolnarno. Tam morajo zaradi obsežnih obnovitvenih del odpovedati božično-novoletna praznovanja leta 2023. Upravljavec Soufyen Charni je napovedal, da se bo restavracija zaprla za najmanj štiri mesece, da bi preuredili kuhinjo, ki se je od odprtja leta 2013 zdela premajhna. Stroški prenove znašajo približno 1,05 milijona evrov, zneska, ki ga ne gre podcenjevati, a je potreben, da se čolnarna posodobi.

Glavni cilj prenove je povečati kuhinjo za tretjino. To dosežemo s prizidkom velikosti pet krat deset metrov, v katerem bodo predvideni tudi skladiščni in hladilni prostori. Skladišča so trenutno v sosednjem objektu, kar povzroča dodatne stroške osebja, ki se jim z novo rešitvijo želimo izogniti. Arhitektka Juliane Hau poudarja, da bo prizidek zasnovan v istem arhitekturnem jeziku kot obstoječa stavba, da bi ohranili skladen videz. Vgrajen bo tudi sodoben prezračevalni sistem za zagotavljanje potrebnega svežega zraka v kuhinji. Dostop do strešne terase bo optimiziran tudi s prestavitvijo stopnic – v prihodnje bo dostop s strani Gorheimer Weiher.

Učinki na osebje in prihodnji obeti

Zaprtje vpliva tudi na kadre: okoli 30 zaposlenih bo zaposlenih za krajši delovni čas, enajst pripravnikov pa bo še naprej zaposlenih v drugih podjetjih. Charni pa je optimističen in načrtuje, da bo v fazi prenove v sosednjem hotelu Karls gostinska ponudba vedno večja. V tem prehodnem obdobju v pivovarni ne bo dela prost dan, da bi lahko še naprej stregli goste.

Soufyen Charni je čolnarno prevzel leta 2017 in ima z mestom v trajnem najemu, kar pomeni finančno stabilnost tudi v težkih časih. Kljub zahtevni prodaji v lanskem letu je operater zadovoljen s splošnim razvojem poslovanja: najem je odvisen od prodaje, kar koristi tako Charniju kot mestu.

Načrtuje se nadaljnja razširitev, da se ustvarijo ustrezne garderobe in saloni za osebje. Ali je to mogoče izvesti, pa je odvisno od finančne sposobnosti in odobritev nepovratnih sredstev. Čolnarna bo ponovno odprta predvidoma marca 2026, tako da bodo gostje kmalu spet lahko uživali v vzdušju priljubljene restavracije.

Za mesto Sigmaringen ta predelava ne pomeni le povečanja vrednosti čolnarne, ampak tudi strateško načrtovanje za prihodnost gastronomije v regiji. Charni ostaja v stiku s časom in se namerava vrniti z močnim konceptom, ki izpolnjuje nove zahteve. Prihodnji meseci bodo pokazali, kako pretvorba dejansko napreduje in ali tekoči projekti dejansko dajejo pričakovane rezultate.

Za vse, ki se želite v tem času ukvarjati z zgodbami in dobrim branjem, bi bilo morda vredno pogledati SenLinYujev prvenec »Alchemized«. Ta roman obravnava teme, kot so nesmrtnost in iskanje transcendence, občutke in globoke odločitve v temačnem pripovednem svetu, ki zahteva tudi intenzivno preučevanje človeške narave. Dobra knjiga, ki vas bo zamotila med fazo prenove!

Zaprtje čolnarne ni konec, ampak začetek novega poglavja, ki je še polno presenečenj.