إغلاق فندق Palmenhaus: ينتقل الزوجان إلى المجر لأسباب عائلية!

إغلاق فندق Palmenhaus: ينتقل الزوجان إلى المجر لأسباب عائلية!

حزين ولكنه حقيقي في كولونيا: سيتم إغلاق مطعم Palmengarten الشهير في نهاية العام. أعلن ذلك المشغلان، زولتان سزيلاجي وزوجته غابرييلا سزيلاجيين زابو. بعد عام مليء بالتحديات، يتعين عليهم العودة إلى المجر لأسباب عائلية، بما في ذلك مرض والديهم الخطير. ويعاني المطعم، الذي استأجره يورغ ستادلر منذ أغسطس 2022، مرارا وتكرارا من انخفاض المبيعات. وفي الأشهر القليلة الماضية على وجه الخصوص، انخفضت الإيرادات بنحو الثلثين، مما أدى إلى تفاقم الوضع. تشير التقارير إلى أن الجمع بين عدد قليل من سياح الزوارق بسبب انخفاض منسوب المياه في نهر الدانوب وارتفاع تكاليف الموظفين قد وضع الكثير من الضغط على بالمينغارتن. صحيفة سوابيان.

وفي رسالة على فيسبوك، أعلن المشغلون أن المطعم جاهز للاستيلاء عليه. ولكن حتى الآن، لم يتم العثور على خليفة يرغب في وراثة Palmengarten. ما يثير الدهشة هو أن الزوجين قد أنهيا عقد الإيجار بالفعل على الرغم من بقاء عامين على عقد الإيجار. ولا تزال هناك نقطة مضيئة واحدة: إذا كانت الظروف المالية مناسبة، فيمكن للزوجين التفكير في الاحتفاظ بحديقة النخيل.

نظرة على الصناعة

إن إغلاق Palmengarten ليس الإشارة الوحيدة المثيرة للقلق من صناعة المطاعم. وفي سويسرا المجاورة، من الواضح أيضًا أن مشهد المطاعم يتعرض لضغوط متزايدة. عالي Watson.ch وفي الفترة من يناير إلى سبتمبر 2025، تقدم 872 مطعمًا بالفعل بطلبات لإشهار إفلاسه - بزيادة قدرها 26% مقارنة بالعام السابق. المشكلة؟ إن النقص في العمال المهرة وارتفاع التكاليف وتغير سلوك المستهلك لها تأثير مدمر على العديد من الشركات.

وجدت جمعيات مثل Gastrosuisse أن 40% من مؤسسات تقديم الطعام التي شملتها الدراسة باعت أقل من العام السابق وأن المبيعات انخفضت في المتوسط ​​بنسبة 2.6%. واضطرت العديد من المطاعم التقليدية إلى إغلاق أبوابها، بما في ذلك مطعم "Z am Park" في زيورخ والمطعم الفاخر الشهير "شتراوس" في فينترتور.

تواجه صناعة تقديم الطعام اضطرابات، وعلى الرغم من التراجع الطفيف في سوق العمالة الماهرة، إلا أن النقص لا يزال ملحوظًا. ومن الواضح أن التغيرات الديموغرافية يمكن أن تلعب أيضًا دورًا، مما يؤدي إلى تقليل المعروض من العمال.