Fermeture du Palmenhaus : un couple déménage en Hongrie pour des raisons familiales !

Fermeture du Palmenhaus : un couple déménage en Hongrie pour des raisons familiales !

Triste mais vrai à Cologne : le restaurant populaire Palmengarten fermera ses portes à la fin de l'année. C'est ce qu'ont annoncé les opérateurs, Zoltan Szilagyi et son épouse Gabriella Szilagyine Szabo. Après une année difficile, ils doivent retourner en Hongrie pour des raisons familiales, notamment à cause de la grave maladie de leurs parents. Le restaurant, loué par Jörg Stadler depuis août 2022, a été confronté à plusieurs reprises à une baisse des ventes. Au cours des derniers mois notamment, les revenus ont chuté de près des deux tiers, ce qui a encore aggravé la situation. La combinaison du faible nombre de touristes en canoë en raison du faible niveau d'eau du Danube et de l'augmentation des coûts de personnel a mis à rude épreuve le Palmengarten, rapporte journal souabe.

Dans un message sur Facebook, les exploitants ont annoncé que le restaurant était prêt à être repris. Cependant, jusqu'à présent, aucun successeur n'a été trouvé qui souhaiterait hériter du Palmengarten. Ce qui est surprenant, c'est que le couple a déjà résilié le bail alors qu'il restait deux ans de bail. Il reste un point positif : si les conditions financières sont réunies, le couple pourrait envisager de conserver la palmeraie.

Un regard sur l'industrie

La fermeture du Palmengarten n’est pas le seul signal inquiétant de la part du secteur de la restauration. En Suisse voisine, il est également évident que le paysage de la restauration est soumis à une pression croissante. Fort watson.ch De janvier à septembre 2025, 872 restaurants ont déjà déposé le bilan, soit une augmentation de 26 % par rapport à l'année précédente. Le problème ? La pénurie de travailleurs qualifiés, la hausse des coûts et l’évolution du comportement des consommateurs ont un impact dévastateur sur de nombreuses entreprises.

Des associations comme Gastrosuisse ont constaté que 40% des établissements de restauration interrogés vendaient moins que l'année précédente et que les ventes avaient chuté en moyenne de 2,6%. De nombreux restaurants traditionnels doivent fermer leurs portes, notamment le « Z am Park » à Zurich et le célèbre restaurant chic « Strauss » à Winterthour.

Le secteur de la restauration est confronté à des bouleversements et, malgré un léger ralentissement du marché du travail qualifié, la pénurie reste perceptible. Apparemment, les changements démographiques pourraient également jouer un rôle, réduisant encore davantage l’offre de travailleurs.