معركة من أجل الخمسة في شتوتغارت: ارتفاع الإيجارات يهدد مستقبل المطعم!

معركة من أجل الخمسة في شتوتغارت: ارتفاع الإيجارات يهدد مستقبل المطعم!

الوضع متوتر في المطعم الشهير "5" في شارع Bolzstrasse في شتوتغارت. يقاتل المالك مايكل زاير حاليًا بكل قوته لضمان بقاء مطعمه المفتوح منذ 15 عامًا. في حين أن أعداد الزوار جذابة وكان عام 2024 هو العام الذي شهد أعلى المبيعات منذ الافتتاح، فإن تكاليف الإيجار المفرطة والتكاليف الإضافية تؤثر على الميزانية العمومية لشركته. أدت مشكلة التكلفة هذه، كما يصفها زاير، إلى افتتاح إجراءات الإفلاس في 1 أكتوبر 2025، ولكن من المتوقع أن يتم الإغلاق بحلول عيد الميلاد 2025 من أجل إنقاذ المطعم. المنافسة في صناعة تقديم الطعام صعبة وفي هذه الظروف تحتاج إلى عقل هادئ.

كان إيجار "5" قضية حساسة منذ البداية. منذ عام 2019، ارتفع الإيجار بسبب مؤشر الإيجار الذي يعتمد على التضخم. اعترف زاير أنه اضطر في السنوات الأخيرة إلى دفع ما يصل إلى ثلاثة أشهر إضافية من الإيجار سنويًا. لحسن الحظ، لم يتم تنفيذ الزيادة الأخيرة في الإيجار التي تصورتها شركة Union Investment، حيث اعتبرت أمرًا سخيفًا أخبار شتوتغارت.

أخبار وتحديات للمطعم

يقع المطعم في مبنى تاريخي محمي يتميز بطابعه التاريخي. ووصف المالك الجديد للمبنى، شركة فاليولز العقارية، أسعار الإيجار بأنها مبالغ فيها، مما يمنح زاير بعض الأمل. ويتفاوض صاحب المطعم حاليًا حول شروط الإيجار، والتي ستكون حاسمة لبقاء شركته.

مع مجموعة واسعة من العروض، "5" متاح لضيوفه طوال أيام الأسبوع. سيتم تقديم قائمة غداء من الثلاثاء إلى السبت، بينما يخطط Zeyer لتنشيط بار الطابق الأرضي بوجبات خفيفة وعروض ترويجية جديدة. رجل الأعمال متفائل بشكل موثوق بأن كميات ونوعية الطعام يمكن أن تعوض عن نقص إدارة التكلفة.

السياق الاقتصادي وتطورات السوق

ومن المنظور الاقتصادي الأوسع، فإن وضع التضخم في الولايات المتحدة أمر مثير للاهتمام. كيف سي إن إن وبحسب التقارير، سيتم نشر البيانات التالية حول التضخم وسوق العمل والإنفاق الاستهلاكي في الأسابيع المقبلة. هذه المعلومات مهمة ليس فقط للاقتصاد الأمريكي، ولكن أيضًا لبيئة المطاعم في ألمانيا، والتي ترتبط ارتباطًا وثيقًا.

تُظهر وول ستريت حاليًا إشارات صعودية، مع ارتفاع أسعار شركات بناء المنازل ومصنعي المنتجات المنزلية، كما تزيد الآمال في رفع أسعار الفائدة بشكل أقل قوة من ارتفاع السوق. ويمكن أن يكون لهذا أيضًا تأثير تشغيلي إيجابي على الشركات المحلية مثل مطعم Zeyers إذا ظل سلوك المستهلك مستقرًا.

ويبقى أن نرى كيف سيتطور المشهد التنافسي والظروف الاقتصادية. ولكن هناك شيء واحد مؤكد: مايكل زاير لا يستسلم ويلتزم بشدة بمستقبل مطعمه "5"، بينما يتمسك في الوقت نفسه بالأمل في أن يساعد تخفيض ضريبة القيمة المضافة على الوجبات في تخفيف العبء.