Bitwa o 5 w Stuttgarcie: Wysokie czynsze zagrażają przyszłości restauracji!

Bitwa o 5 w Stuttgarcie: Wysokie czynsze zagrażają przyszłości restauracji!

Sytuacja w renomowanej restauracji „5” przy Bolzstrasse w Stuttgarcie jest napięta. Właściciel Michael Zeyer walczy obecnie z całych sił o przetrwanie swojej restauracji, która działa od 15 lat. Chociaż liczba odwiedzających jest atrakcyjna, a rok 2024 był rokiem najwyższej sprzedaży od otwarcia, nadmierne koszty wynajmu i dodatkowe koszty obciążają bilans jego firmy. Ten kosztowy problem, jak opisuje go Zeyer, doprowadził do otwarcia postępowania upadłościowego 1 października 2025 r., ale jego zamknięcie ma nastąpić przed Bożym Narodzeniem 2025 r., aby uratować restaurację. Konkurencja w branży gastronomicznej jest duża i w takich warunkach trzeba zachować zimną krew.

Czynsz za „5” od początku był drażliwą kwestią. Od 2019 roku czynsz wzrósł ze względu na czynsz indeksowany oparty na inflacji. Zeyer przyznał, że w ostatnich latach musiał płacić nawet trzy dodatkowe miesiące czynszu rocznie. Jak podaje raport, niedawna podwyżka czynszów przewidziana przez Union Investment na szczęście nie została wdrożona, ponieważ uznano ją za absurdalną Wiadomości ze Stuttgartu.

Nowości i wyzwania dla restauracji

Restauracja mieści się w zabytkowym budynku, który zachwyca historycznym klimatem. Nowy właściciel budynku, firma Values ​​Real Estate, określiła stawki czynszów jako zawyżone, co daje Zeyerowi pewną nadzieję. Restaurator negocjuje obecnie warunki najmu, które będą kluczowe dla przetrwania jego firmy.

Dzięki szerokiej ofercie „5” dostępna jest dla swoich gości siedem dni w tygodniu. Menu lunchowe będzie oferowane od wtorku do soboty, natomiast Zeyer planuje ożywić bar na parterze nowymi przekąskami i promocjami. Przedsiębiorca jest pełen optymizmu, że ilość i jakość żywności może zrekompensować brak zarządzania kosztami.

Kontekst gospodarczy i rozwój rynku

Z szerszej perspektywy ekonomicznej interesująca jest sytuacja inflacyjna w USA. Jak CNN raportów, kolejne dane o inflacji, rynku pracy i wydatkach konsumenckich zostaną opublikowane w nadchodzących tygodniach. Informacje te są ważne nie tylko dla amerykańskiej gospodarki, ale także dla środowiska restauracyjnego w Niemczech, które jest ze sobą ściśle powiązane.

Wall Street wykazuje obecnie oznaki zwyżki, wraz z rosnącymi cenami dla firm budujących domy i producentów artykułów gospodarstwa domowego, a nadzieje na mniej agresywne podwyżki stóp procentowych pogłębiają wzrost rynku. Może to mieć również pozytywny wpływ operacyjny na lokalne firmy, takie jak restauracja Zeyers, jeśli zachowania konsumentów pozostaną stabilne.

Czas pokaże, jak rozwinie się krajobraz konkurencyjny i warunki gospodarcze. Ale jedno jest pewne: Michael Zeyer nie poddaje się i aktywnie angażuje się w przyszłość swojej restauracji „5”, jednocześnie nie tracąc nadziei, że obniżka podatku VAT na posiłki pomoże odciążyć to obciążenie.