Koch sulgeb Meet&Eat”: töötajate ja tervise puudus kui põhjus!

Koch sulgeb Meet&Eat”: töötajate ja tervise puudus kui põhjus!

Tuttlingenis suleb restoran “Meet&Eat” oma uksed juuli lõpus 2023. Peakokk ja restoranipidaja Sandro Gay tegi selle otsuse kirest, kuid mitte arvestamata viimaste aastate rahalisi ja emotsionaalseid takistusi. 2018. aastal avatud äri on osa Stadt Tuttlingeni hotellist, mida Gay samuti haldab. Vaatamata tema väsimatule tööle seitse päeva nädalas ei ole olukord enam jätkusuutlik. Gay on juba mõnda aega otsinud kvalifitseeritud töötajaid, kuid ajutisest personalist tegevuse jätkamiseks ei piisa. “Koormus on lihtsalt liiga suur,” ütleb operaator, kes võtab enda kanda ka ülesanded vastuvõtus ja raamatupidamises. Schwäbische.de räägib oma raskustest, mis on aastate jooksul kogunenud.

Koroona pandeemia on jätnud jälje mitte ainult restoranile Gay’s, vaid ka kogu hotellindustööstusele. Numbrid räägivad enda eest: võrreldes pandeemiaeelse perioodiga on puudu ligikaudu 100 000 töötajat, kuna töökohad on tohutult kaotatud ja paljud töötajad lähevad teisele erialale. Gauss toidunaudingu-restoranide ametiühingust kinnitab: "Üle 25% töötajatest valisid pandeemia ajal teise töökoha ega naase." Hotellitööstus on seetõttu sattunud surve alla, nagu selgus ka Hans Böckleri fondi uuringust. Tagesschau.de rõhutab, et tööstuses on üha vähem töötajaid ja paljud neist kavandavad juba oma professionaalset tulevikku väljaspool hotellindussektorit.

Väljakutsed ja negatiivsed mõjud

Gay on viimastel aastatel püüdnud oma äri püsti hoida erinevate meetmetega, näiteks hot dogi toiduautoga, kuid müük on valmistanud pettumuse. Raekoja silla renoveerimine tähendas ka seda, et tänav oli umbes poolteist aastat harvem. “Meet&Eat” saab seega soovi korral avatud vaid 15-liikmelistele või suurematele gruppidele, mis on oluliselt vähendanud restorani atraktiivsust. Majutussektoris jätkuvad probleemid on muuhulgas tingitud madalatest palkadest ja töökoha vähesest atraktiivsusest, mistõttu paljud töötajad pööravad tööstusele selja. Merkur.de raskustest, millega seisavad silmitsi eelkõige noored, kes sageli ei näe väljavaateid.

Gay sulgemisotsuses oli kesksel kohal ka tema naise Katiuscia tervis, kellele on tehtud ajukasvaja operatsioon. See näitab, kui oluline on pere aeg sellises stressirohkes tööstuses. "Tuleb seada esikohale oma tervis ja perega koos veedetud aeg," ütles ta ja lisas, et restorani sulgemine oli loogiline tagajärg. Kuigi tema põhitegevuseks jääb hotell, ei jää kirglikul restoranipidajal muud üle, kui hädapidurit tõmmata.

Praegune olukord räägib palju väljakutsetest Saksamaal hotellindustööstuses: kunagi väga populaarne tööstus võitleb töötajate massilise vähenemise vastu. Tööandjad peavad oluliselt parandama töötingimusi ja looma stiimuleid personalipuuduse vastu võitlemiseks. Nad loodavad, et selline samm mitte ainult ei tugevda tööstust, vaid suurendab ka paljude andekate spetsialistide tagasitulekupotentsiaali.