Kochas uždaro Meet&Eat: darbuotojų trūkumas ir sveikatos trūkumas yra priežastys!

Kochas uždaro Meet&Eat: darbuotojų trūkumas ir sveikatos trūkumas yra priežastys!

Tuttlingene restoranas „Meet&Eat“ uždarys duris 2023 m. liepos pabaigoje. Šį sprendimą šefas ir restorano savininkas Sandro Gay priėmė iš aistros, tačiau neatsižvelgdamas į pastarųjų kelerių metų finansines ir emocines kliūtis. 2018 m. atidarytas verslas yra „Stadt Tuttlingen“ viešbučio, kuriam taip pat vadovauja Gay, dalis. Nepaisant jo nenuilstamo darbo septynias dienas per savaitę, padėtis nebėra tvari. Gėjus jau kurį laiką ieškojo kvalifikuotų darbuotojų, tačiau laikinųjų darbuotojų neužtenka veiklai palaikyti. „Paprasčiausiai per didelė našta“, – sako operatorė, kuri taip pat prisiima užduotis registratūroje ir buhalterijoje. Schwäbische.de praneša apie savo sunkumus, kurie susikaupė bėgant metams.

Koronos pandemija paliko pėdsaką ne tik „Gay's Restaurant“, bet ir visoje svetingumo pramonėje. Skaičiai kalba patys už save: lyginant su priešpandeminiu laikotarpiu trūksta apie 100 000 darbuotojų dėl didžiulių darbo vietų praradimo ir daugelio darbuotojų perėjimo į kitas profesines sritis. Gaussas iš maisto, malonumų ir restoranų sąjungos patvirtina: „Daugiau nei 25 % darbuotojų pandemijos metu pasirinko kitą darbą ir negrįžta. Todėl svetingumo pramonė patyrė spaudimą, kaip buvo nustatyta Hanso Böcklerio fondo tyrime. Tagesschau.de pabrėžia, kad pramonėje vis mažiau darbuotojų ir daugelis jų jau planuoja savo profesinę ateitį už svetingumo pramonės ribų.

Iššūkiai ir neigiamas poveikis

Gėjus pastaraisiais metais bandė išlaikyti savo verslą įvairiomis priemonėmis, pavyzdžiui, dešrainių maisto sunkvežimiu, tačiau pardavimai nuvylė. Rotušės pėsčiųjų tilto atnaujinimas taip pat lėmė, kad maždaug pusantrų metų gatvė buvo rečiau lankoma. Todėl „Meet&Eat“ pagal pageidavimą gali būti atidarytas tik 15 ir daugiau žmonių grupėms, o tai gerokai sumažino restorano patrauklumą. Svetingumo pramonėje tebesitęsiančios problemos kyla, be kita ko, dėl mažų atlyginimų ir darbo patrauklumo stokos, todėl daugelis darbuotojų nusisuka nuo šios pramonės šakos. Merkur.de informuoti apie sunkumus, su kuriais ypač susiduria jaunimas, kuris dažnai nemato perspektyvos.

Be to, svarbiausias Gėjaus sprendimas užsidaryti buvo jo žmonos Katiuscia, kuriai buvo atlikta smegenų auglio operacija, sveikata. Tai rodo, koks svarbus yra šeimos laikas tokioje įtemptoje pramonėje. „Turite teikti pirmenybę savo sveikatai ir laikui su šeima“, – sakė jis ir pridūrė, kad restorano uždarymas buvo logiška pasekmė. Nors pagrindinis jo verslas tebėra viešbutis, aistringas restorano savininkas neturi kito pasirinkimo, kaip tik nuspausti avarinį stabdį.

Dabartinė situacija byloja apie iššūkius svetingumo pramonėje Vokietijoje: kadaise labai populiari pramonė kovoja su didžiuliu darbuotojų mažėjimu. Darbdaviai turi žymiai pagerinti darbo sąlygas ir sukurti paskatas, kad būtų išvengta darbuotojų trūkumo. Jie tikisi, kad toks žingsnis ne tik sustiprins industriją, bet ir padidins daugelio talentingų specialistų grąžos potencialą.