Kohs slēdz Meet&Eat”: darbinieku un veselības trūkums kā iemesls!

Kohs slēdz Meet&Eat”: darbinieku un veselības trūkums kā iemesls!

Tutlingenā restorāns “Meet&Eat” slēgs durvis 2023. gada jūlija beigās. Šefpavārs un restorāna īpašnieks Sandro Gejs pieņēma šādu lēmumu aizrautības, taču neņemot vērā pēdējo gadu finansiālos un emocionālos šķēršļus. Uzņēmums, kas tika atvērts 2018. gadā, ir daļa no viesnīcas “Stadt Tuttlingen”, kuru arī pārvalda Gejs. Neskatoties uz viņa nenogurstošo darbu septiņas dienas nedēļā, situācija vairs nav ilgtspējīga. Gejs jau kādu laiku meklē kvalificētus darbiniekus, taču ar pagaidu darbiniekiem nepietiek, lai uzturētu darbību. “Slogs vienkārši ir pārāk liels,” saka operatore, kas uzņemas arī uzdevumus reģistratūrā un grāmatvedībā. Schwäbische.de ziņo par savām grūtībām, kas uzkrājušās gadu gaitā.

Koronas pandēmija ir atstājusi savas pēdas ne tikai Gay’s Restaurant, bet arī visā viesmīlības nozarē. Skaitļi runā paši par sevi: salīdzinājumā ar pirmspandēmijas periodu trūkst aptuveni 100 000 darbinieku, jo tika zaudēts liels darbs un daudzi darbinieki pāriet uz citām profesionālajām jomām. Gauss no Ēdienu, izpriecu un restorānu arodbiedrības apstiprina: "Vairāk nekā 25% darbinieku pandēmijas laikā izvēlējās citu darbu un neatgriežas." Tāpēc viesmīlības nozare ir nonākusi zem spiediena, kā arī tika konstatēts Hansa Bēklera fonda pētījumā. Tagesschau.de uzsver, ka šajā nozarē ir arvien mazāk darbinieku un daudzi no viņiem jau plāno savu profesionālo nākotni ārpus viesmīlības nozares.

Izaicinājumi un negatīvās sekas

Gejs pēdējos gados ir mēģinājis noturēt savu biznesu virs ūdens, izmantojot dažādus pasākumus, piemēram, hotdogu pārtikas kravas automašīnu, taču pārdošanas apjomi ir bijuši neapmierinoši. Rātsnama laipas atjaunošana nozīmēja arī to, ka aptuveni pusotru gadu iela bija mazāk apmeklēta. Tāpēc “Meet&Eat” pēc pieprasījuma var atvērt tikai 15 vai vairāk cilvēku grupām, kas ir būtiski samazinājis restorāna pievilcību. Pastāvīgās problēmas viesmīlības nozarē cita starpā ir saistītas ar zemajām algām un darba pievilcības trūkumu, kādēļ daudzi darbinieki pagriež muguru nozarei. Merkur.de informēti par grūtībām, ar kurām saskaras īpaši jaunieši, kuri bieži vien neredz perspektīvu.

Geja lēmumā slēgt bija arī viņa sievas Katiuscijas veselība, kurai tika veikta smadzeņu audzēja operācija. Tas parāda, cik svarīgs ir ģimenes laiks tik saspringtajā nozarē. "Jums ir jāpiešķir prioritāte savai veselībai un ģimenei pavadītajam laikam," viņš teica, piebilstot, ka restorāna slēgšana bija loģiskas sekas. Kamēr viņa galvenais bizness joprojām ir viesnīca, kaislīgajam restorānam neatliek nekas cits kā vilkt avārijas bremzi.

Pašreizējā situācija liecina par izaicinājumiem viesmīlības nozarē Vācijā: nozare, kas savulaik bija ļoti populāra, cīnās pret masveida darbinieku skaita samazināšanos. Darba devējiem ir būtiski jāuzlabo darba apstākļi un jārada stimuli, lai novērstu darbinieku trūkumu. Viņi cer, ka šāds solis ne tikai stiprinās nozari, bet arī palielinās daudzu talantīgu speciālistu atdeves potenciālu.