Σοκ στο Tuttlingen: Το Bistro Mamie Concetta κλείνει μετά από μόλις ένα χρόνο!

Σοκ στο Tuttlingen: Το Bistro Mamie Concetta κλείνει μετά από μόλις ένα χρόνο!

Το μπιστρό «Mamie Concetta» στην πλατεία Rudolf-Maschke-Platz στο Tuttlingen έκλεισε μετά από λιγότερο από ένα χρόνο. Το εστιατόριο, που άνοιξε από τα τέλη Νοεμβρίου του περασμένου έτους, ήταν μια προσπάθεια εμπλουτισμού της γαστρονομικής ποικιλομορφίας της περιοχής και έχει πλέον κηρυχτεί κλειστό με μια πινακίδα στην εξώπορτα και τη λύπη της εκπροσώπου της πόλης Sabine Felker. «Είναι πραγματικά κρίμα», είπε ο Felker, ο οποίος λυπάται για το κλείσιμο και επισημαίνει τα πρόσφατα εγκαίνια του νέου καφέ «Twenty Two», το οποίο έχει σκοπό να βοηθήσει στην αναζωογόνηση της πλατείας. Η Maschke-Platz συχνά θεωρείται έρημη, γεγονός που οδήγησε την πόλη να ξεκινήσει μια διαδικασία συμμετοχής πολιτών για τον επανασχεδιασμό της περιοχής. Τα θετικά σχόλια από τους πολίτες δείχνουν ότι υπάρχει μεγάλο ενδιαφέρον για αλλαγές εδώ.

Ένα φεστιβάλ κιμωλίας στο πεζοδρόμιο με ζωντανή μουσική και κοκτέιλ μπαρ πραγματοποιήθηκε το καλοκαίρι και προσέλκυσε περίπου 250 άτομα. Το τμήμα νεολαίας ήταν επίσης ενεργό και προσέγγισε περίπου 75 εφήβους και νεαρούς ενήλικες στο πλαίσιο της καμπάνιας «Pudding with Fork». Αυτές οι εκδηλώσεις θα μπορούσαν να είναι σημάδια μιας δημιουργικής αναζωογόνησης της περιοχής, η οποία υποστηρίζεται και από την εγκατάσταση ενός νέου ψύκτη νερού.

Οι προκλήσεις της γαστρονομίας

Ο Raffaele Lauro, ο ενοικιαστής του «Mamie Concetta», ήταν ήδη γνωστός για τις επιχειρήσεις του στο Trossingen, όπου διατηρεί ένα άλλο καφέ. Δεν έχει απαντήσει ακόμη για τους λόγους του κλεισίματός του καθώς βρίσκεται στο εξωτερικό. Εν τω μεταξύ, υπήρξαν αναφορές για προβλήματα με τις τουαλέτες στο χώρο, αλλά ο Felker είπε ότι είναι ανοιχτές κανονικά. Τα τελευταία χρόνια δεν έχουν αφήσει το στίγμα τους στη γαστρονομία της περιοχής Tuttlingen. Οι γαστρονομικές εγκαταστάσεις σχετίζονται άμεσα με την αστική ανάπτυξη και την ελκυστικότητα του κέντρου της πόλης. Τα τελευταία χρόνια σημαδεύτηκαν από την απόσυρση από τον κλάδο της εστίασης και την άνοδο του συστήματος εστίασης.

Η πανδημία του COVID-19 έχει επιδεινώσει αυτές τις εξελίξεις, γι' αυτό και έχουν αναπτυχθεί τοπικές πολιτικές και μέτρα οικονομικής ανάπτυξης για την υποστήριξη της βιομηχανίας φιλοξενίας σε αυτούς τους ταραχώδεις καιρούς. Καινοτόμες ιδέες όπως οι κουζίνες φαντασμάτων γίνονται όλο και πιο σημαντικές και συμβάλλουν στη διαφοροποίηση των γαστρονομικών προσφορών στις πόλεις.

Ο ρόλος της γαστρονομίας στην αστική ανάπτυξη

Η γαστρονομία δεν είναι μόνο σημαντικός οικονομικός παράγοντας, αλλά και κεντρικό σημείο συνάντησης του πληθυσμού. Επί του παρόντος, η αναζωογόνηση των αστικών γειτονιών θεωρείται ένας τρόπος για την προώθηση της κοινωνικής ζωής. Οι τοπικοί πολιτικοί έχουν αναγνωρίσει ότι μια βιώσιμη σκηνή φαγητού είναι ζωτικής σημασίας για την ποιότητα ζωής στις πόλεις. Η κινητικότητα και οι καινοτόμες λύσεις στον κλάδο της εστίασης, όπως τα βιώσιμα τρόφιμα, είναι εξίσου σημαντικές για να καταστήσουν τις πόλεις κατάλληλες για το μέλλον. Οι πολεοδόμοι και οι πολίτες καλούνται να συνεργαστούν για αυτούς τους στόχους και να εντάξουν τη γαστρονομία ως πολύτιμο στοιχείο στην αστική ανάπτυξη.

Με όλες αυτές τις προκλήσεις, η Maschke-Platz βρίσκεται σε μια κρίσιμη καμπή. Μένει να δούμε αν οι προσπάθειες για επανασχεδιασμό και μορφές εκδηλώσεων θα είναι επαρκείς για να αυξήσουν την ελκυστικότητα και τη ζωντάνια της πλατείας.