Șoc la Tuttlingen: Bistroul Mamie Concetta se închide după doar un an!

Șoc la Tuttlingen: Bistroul Mamie Concetta se închide după doar un an!

Bistroul „Mamie Concetta” de pe Rudolf-Maschke-Platz din Tuttlingen s-a închis după mai puțin de un an. Restaurantul, deschis de la sfârșitul lunii noiembrie a anului trecut, a fost o încercare de a îmbogăți diversitatea gastronomică a zonei și acum a fost declarat închis cu o pancartă pe ușa din față și regretul purtătorului de cuvânt al orașului, Sabine Felker. „Este într-adevăr păcat”, a spus Felker, care regretă închiderea și subliniază recenta deschidere a noii cafenele „Twenty Two”, care este menită să ajute la revitalizarea pieței. Maschke-Platz este adesea percepută ca pustie, ceea ce a determinat orașul să inițieze un proces de participare a cetățenilor pentru a reproiecta zona. Feedback-ul pozitiv din partea cetățenilor arată că există un mare interes pentru schimbări aici.

Un festival de cretă pe trotuar cu muzică live și un cocktail bar a avut loc în timpul verii și a atras aproximativ 250 de persoane. Departamentul de tineret a fost și el activ și a ajuns la aproximativ 75 de adolescenți și tineri adulți în cadrul campaniei „Budincă cu furculiță”. Aceste evenimente ar putea fi semne ale unei revitalizări creative a cartierului, care este susținută și de instalarea unui nou răcitor de apă.

Provocările gastronomiei

Raffaele Lauro, chiriașul „Mamie Concetta”, era deja cunoscut pentru afacerile sale din Trossingen, unde conduce o altă cafenea. El nu a răspuns încă motivelor închiderii sale, fiind în străinătate. Între timp, s-au raportat probleme cu toaletele de la fața locului, dar Felker a spus că acestea sunt deschise în mod normal. Nici ultimii ani nu și-au pus amprenta asupra gastronomiei regiunii Tuttlingen. Unitățile gastronomice sunt direct legate de dezvoltarea urbană și de atractivitatea centrului orașului. Ultimii ani au fost marcați de o retragere din industria de catering și de creșterea catering-ului de sistem.

Pandemia de COVID-19 a exacerbat aceste evoluții, motiv pentru care au fost dezvoltate politici locale și măsuri de dezvoltare economică pentru a sprijini industria ospitalității în aceste vremuri tulburi. Conceptele inovatoare precum bucătăriile fantomă devin din ce în ce mai importante și contribuie la diversificarea ofertelor culinare din interiorul orașelor.

Rolul gastronomiei în dezvoltarea urbană

Gastronomia nu este doar un factor economic important, ci și un loc central de întâlnire pentru populație. În prezent, revitalizarea cartierelor urbane este văzută ca o modalitate de promovare a vieții sociale. Politicienii locali au recunoscut că o scenă durabilă a meselor este crucială pentru calitatea vieții în orașe. Mobilitatea și soluțiile inovatoare în industria de catering, cum ar fi alimentele durabile, sunt la fel de importante pentru a face orașele interioare potrivite pentru viitor. Urbaniştii şi cetăţenii sunt chemaţi să lucreze împreună la aceste obiective şi să integreze gastronomia ca element valoros în dezvoltarea urbană.

Cu toate aceste provocări, Maschke-Platz se află într-un punct de cotitură crucial. Rămâne de văzut dacă eforturile de reproiectare și formate de evenimente vor fi suficiente pentru a crește atractivitatea și vitalitatea pieței.