Šok v Tuttlingenu: Bistro Mamie Concetta zaprli po samo enem letu!

Šok v Tuttlingenu: Bistro Mamie Concetta zaprli po samo enem letu!

Bistro "Mamie Concetta" na trgu Rudolf-Maschke-Platz v Tuttlingenu se je po manj kot letu dni zaprl. Restavracija, ki je bila odprta od konca novembra lani, je bila poskus obogatitve gastronomske raznolikosti območja in je bila zdaj z napisom na vhodnih vratih in obžalovanjem mestne tiskovne predstavnice Sabine Felker razglašena za zaprto. "To je res škoda," je dejal Felker, ki obžaluje zaprtje in opozarja na nedavno odprtje nove kavarne "Twenty Two", ki naj bi pomagala pri oživitvi trga. Maschke-Platz se pogosto dojema kot zapuščen, zaradi česar je mesto sprožilo postopek sodelovanja državljanov za preoblikovanje območja. Pozitivne povratne informacije državljanov kažejo, da je zanimanje za spremembe pri nas veliko.

Poleti je potekal festival krede na pločnikih z živo glasbo in koktajl barom, ki je privabil približno 250 ljudi. Aktiven je bil tudi mladinski oddelek, ki je v okviru akcije »Puding z vilicami« dosegel okoli 75 najstnikov in mladostnikov. Ti dogodki so lahko znamenja kreativne revitalizacije četrti, ki jo podpira tudi postavitev novega vodnega hladilnika.

Izzivi gastronomije

Raffaele Lauro, najemnik "Mamie Concetta", je bil že znan po svojih podjetjih v Trossingenu, kjer vodi še eno kavarno. O razlogih za zaprtje se še ni odzval, saj je v tujini. Medtem so poročali o težavah s stranišči na mestu, vendar je Felker dejal, da so odprta kot običajno. Tudi zadnja leta niso pustila sledi v gastronomiji regije Tuttlingen. Gastronomski obrati so neposredno povezani z urbanim razvojem in privlačnostjo mestnega jedra. Zadnja leta je zaznamoval umik iz gostinstva in vzpon sistemskega cateringa.

Pandemija COVID-19 je ta razvoj še poslabšala, zato so bile razvite lokalne politike in ukrepi gospodarskega razvoja za podporo gostinstvu v teh turbulentnih časih. Inovativni koncepti, kot so kuhinje duhov, postajajo vse pomembnejši in prispevajo k diverzifikaciji kulinarične ponudbe v mestnih središčih.

Vloga gastronomije v urbanem razvoju

Gastronomija ni le pomemben gospodarski dejavnik, ampak tudi osrednje stičišče prebivalstva. Trenutno se revitalizacija mestnih sosesk obravnava kot način za spodbujanje družbenega življenja. Lokalni politiki so priznali, da je trajnostna gostinska scena ključnega pomena za kakovost življenja v mestih. Mobilnost in inovativne rešitve v gostinstvu, kot je trajnostna hrana, so prav tako pomembne za pripravo osrednjih mest za prihodnost. Mestni načrtovalci in državljani so pozvani, da sodelujejo pri doseganju teh ciljev in vključijo gastronomijo kot dragocen element v urbani razvoj.

Z vsemi temi izzivi je Maschke-Platz na ključni prelomnici. Videli bomo, ali bodo prizadevanja za preoblikovanje in formate dogodkov zadostovala za večjo privlačnost in vitalnost trga.