Berchtesgadener Land: Tradition møder kvalitet på mælkemarkedet!

Berchtesgadener Land: Tradition møder kvalitet på mælkemarkedet!

En ny vind blæser gennem Berchtesgadener Land: Mejeriet Berchtesgadener Land, som har skabt sig et navn gennem sin regionale mælkeproduktion af høj kvalitet, bringer et innovativt produkt på markedet - "Cream til madlavning". Denne består af ægte creme og en vegetabilsk stabilisator og scorer ikke kun med færre ingredienser, men også med mere troværdighed. Administrerende direktør Pointner, 49 år, lægger stor vægt på gennemsigtighed og fremhæver ulemperne ved industrielle "madlavningscremer", som ofte er beriget med kærnemælk, skummetmælkspulver og fortykningsmidler. Fokus er klart på kvaliteten af ​​produkterne, hvilket Investment Week understreger.

Mejeriet er et andelsselskab, der har omkring 1.600 medlemmer, der i gennemsnit holder 30 køer pr. gård. Mælken opsamles i højder på op til 1.600 meter, selv under vanskelige forhold. “Bergbauernmilch” – et produkt, der har været markedsført siden 1988 – følger princippet om regional oprindelse og korte transportruter med en omsætning på omkring 345 millioner euro og en bemærkelsesværdig vækst på 4,4 %. Aktieandelen er på imponerende 83 %, et solidt grundlag, der sikrer en stabil udbetaling til medlemslandmændene, selvom efterspørgslen falder.

Udfordringer i den økologiske mejerisektor

Produktionen af ​​økologisk mælk er et andet spændende emne. Mange økologiske mælkebedrifter står i øjeblikket over for udfordringen med at skifte tilbage til konventionel mælkeproduktion på grund af den vanskelige markedssituation, som diskuteres i Landwirt. De seks største økologiske mælkeproducenter i EU - Tyskland, Frankrig, Danmark, Østrig, Italien og Sverige - noterede et produktionstop på 4,97 millioner tons økologisk mælk i 2022. Men for 2023 vil der være et fald i mælkemængden på 2,6%.

Mejeriet Berchtesgadener Land har dog bevidst besluttet sig for fremover at være afhængig af økologisk produktion. Det betragtes som det første økologisk certificerede mejeri i Tyskland og holder økologiske og konventionelle produkter strengt adskilt. Derudover er der ingen private label-produktion til detailhandlere, hvilket repræsenterer en vigtig positionering på markedet i disse dage.

Markedsændringer og plantebaserede alternativer

En anden tendens, som mejeriindustrien ser, er fremkomsten af ​​plantebaserede alternativer. Aktuelle tal viser, at markedsandelen for plantebaserede alternativer i Tyskland allerede vil være omkring 10 % i 2024, hvilket tvinger industrien til at gå nye veje. Konkurrenter lægger et stort pres på priserne, især i fødevaredetailsektoren, hvilket har en indvirkning på hele markedsstrukturen, som Statista analyserer. Virksomheden har dog internaliseret erfaringerne fra herkomst og priskommunikation og har en klar konkurrencestrategi med fokus på rigtige mejeriprodukter og regional distribution.

Mejeriet Berchtesgadener Land viser tydeligt, at det er muligt at konkurrere uden blot at kopiere markedet. I stedet stoler de på deres egne styrker, grundlaget for deres produkter, og understreger derved vigtigheden af ​​regionalitet i et marked i forandring.