Berchtesgadener Land: A hagyomány és a minőség találkozik a tejpiacon!

Berchtesgadener Land: A hagyomány és a minőség találkozik a tejpiacon!

Új szél fúj a Berchtesgadener Landon: A Berchtesgadener Land tejüzem, amely regionális és kiváló minőségű tejtermelésével szerzett magának hírnevet, egy innovatív terméket hoz piacra: „Krém főzéshez”. Ez valódi tejszínből és növényi stabilizátorból áll, és nem csak kevesebb összetevővel ér el, hanem nagyobb hitelességgel is. A 49 éves Pointner ügyvezető nagy jelentőséget tulajdonít az átláthatóságnak, és kiemeli az ipari „főzőkrémek” hátrányait, amelyeket gyakran íróval, sovány tejporral és sűrítőszerekkel dúsítanak. A hangsúly egyértelműen a termékek minőségén van, amit az Investment Week hangsúlyoz.

A tejüzem mintegy 1600 tagot számláló szövetkezet, akik gazdaságonként átlagosan 30 tehenet tartanak. A tejet akár 1600 méteres magasságban is gyűjtik, még nehéz körülmények között is. A „Bergbauernmilch” – az 1988 óta forgalmazott termék – a regionális származás és a rövid szállítási útvonalak elvét követi, mintegy 345 millió eurós forgalommal és figyelemreméltó, 4,4%-os növekedéssel. A tőkerészesedés lenyűgöző, 83%, ami szilárd bázis, amely stabil kifizetést biztosít a taggazdálkodók számára még akkor is, ha a kereslet csökken.

Kihívások az ökológiai tejágazatban

A biotej előállítása szintén izgalmas téma. Sok biotejtermelő gazdaságnak jelenleg szembe kell néznie azzal a kihívással, hogy vissza kell térnie a hagyományos tejtermelésre a nehéz piaci helyzet miatt, amelyet a Landwirt tárgyal. Az EU hat legnagyobb biotejtermelője – Németország, Franciaország, Dánia, Ausztria, Olaszország és Svédország – 2022-ben 4,97 millió tonna biotej termelési csúcsot ért el. 2023-ban azonban a tej mennyisége 2,6%-kal csökken.

A Berchtesgadener Land tejüzem azonban tudatosan úgy döntött, hogy a jövőben is az ökológiai termelésre hagyatkozik. Ez az első bio-tanúsítvánnyal rendelkező tejüzem Németországban, és szigorúan elkülöníti a bio és a hagyományos termékeket. Ráadásul nincs saját márkás gyártás a kiskereskedők számára, ami manapság fontos pozíciót jelent a piacon.

Piaci változások és növényi alapú alternatívák

A tejipar másik tendenciája a növényi alapú alternatívák térnyerése. A jelenlegi adatok azt mutatják, hogy a növényi alapú alternatívák piaci részesedése Németországban 2024-ben már 10% körül lesz, ami új utakra kényszeríti az ipart. A Statista elemzése szerint a versenytársak nagy nyomást gyakorolnak az árakra, különösen az élelmiszer-kiskereskedelmi szektorban, ami kihat a teljes piaci szerkezetre. A vállalat azonban belsővé tette a származás és az árkommunikáció tanulságait, és világos versenystratégiával rendelkezik, amely a valódi tejtermékekre és a regionális elosztásra összpontosít.

A Berchtesgadener Land tejüzem világosan mutatja, hogy lehet versenyezni anélkül, hogy egyszerűen lemásolnánk a piacot. Ehelyett saját erősségeikre, termékeik alapjára támaszkodnak, és ezzel hangsúlyozzák a regionalitás fontosságát a változó piacon.