Berchtesgadener Land: Tradicija ir kokybė pieno rinkoje!

Berchtesgadener Land: Tradicija ir kokybė pieno rinkoje!

Berchtesgadener Land pučia naujas vėjas: Berchtesgadener Land pieninė, kuri išgarsėjo savo regionine ir aukštos kokybės pieno gamyba, į rinką pristato naujovišką produktą – „Cream for cooking“. Jį sudaro tikra grietinėlė ir daržovių stabilizatorius, o ne tik mažiau ingredientų, bet ir daugiau patikimumo. Generalinis direktorius Pointneris, 49 m., didelį dėmesį skiria skaidrumui ir pabrėžia pramoninių „virimo kremų“, kurie dažnai praturtinami pasukomis, nugriebto pieno milteliais ir tirštikliais, trūkumus. Pagrindinis dėmesys aiškiai skiriamas produktų kokybei, kurią pabrėžia Investicijų savaitė.

Pieninė yra kooperatyvas, vienijantis apie 1600 narių, kurie viename ūkyje laiko vidutiniškai 30 karvių. Pienas renkamas iki 1600 metrų aukštyje net ir sunkiomis sąlygomis. „Bergbauernmilch“ – produktas, parduodamas nuo 1988 m. – vadovaujasi regioninės kilmės ir trumpų transporto maršrutų principu, jo apyvarta siekia apie 345 mln. Akcijų dalis sudaro įspūdingi 83 proc., tvirta bazė, užtikrinanti stabilų išmokėjimą ūkininkams, net jei paklausa mažėja.

Iššūkiai ekologinio pieno sektoriuje

Ekologiško pieno gamyba – dar viena įdomi tema. Daugelis ekologinių pieno ūkių šiuo metu susiduria su iššūkiu grįžti prie tradicinės pieno gamybos dėl sudėtingos rinkos padėties, apie kurią kalbama Landwirt. Šeši didžiausi ES ekologiško pieno gamintojai – Vokietija, Prancūzija, Danija, Austrija, Italija ir Švedija – 2022 m. užfiksavo didžiausią 4,97 mln. tonų ekologiško pieno gamybą. Tačiau 2023 m. pieno kiekis sumažės 2,6 proc.

Tačiau Berchtesgadener Land pieninė sąmoningai nusprendė ir ateityje pasikliauti ekologiška gamyba. Tai laikoma pirmąja ekologiškai sertifikuota pieno gamykla Vokietijoje, kurioje ekologiški ir įprasti produktai griežtai atskiriami. Be to, mažmenininkams nėra privačių prekių ženklų produkcijos, o tai šiais laikais užima svarbią vietą rinkoje.

Rinkos pokyčiai ir augalinės alternatyvos

Kita tendencija, kurią mato pieno pramonė, yra augalinių alternatyvų augimas. Dabartiniai skaičiai rodo, kad augalinės kilmės alternatyvų rinkos dalis Vokietijoje jau 2024 m. sieks apie 10 proc., todėl pramonė bus verčiama pasukti naujais keliais. Konkurentai daro didelį spaudimą kainoms, ypač mažmeninės prekybos maistu sektoriuje, o tai turi įtakos visai rinkos struktūrai, kaip analizuoja Statista. Tačiau bendrovė perėmė kilmės ir kainų komunikacijos pamokas ir turi aiškią konkurencinę strategiją, orientuotą į tikrus pieno produktus ir regioninį platinimą.

Berchtesgadener Land pieninė aiškiai parodo, kad konkuruoti galima tiesiog nekopijuojant rinkos. Vietoj to, jie pasikliauja savo jėgomis, savo produktų pagrindu ir taip pabrėžia regioniškumo svarbą besikeičiančioje rinkoje.