Berchtesgadener Land: Tradīcijas satiekas ar kvalitāti piena tirgū!

Berchtesgadener Land: Tradīcijas satiekas ar kvalitāti piena tirgū!

Berhtesgādenes zemē pūš jaunas vēsmas: Berhtesgādenes zemes pienotava, kas ir iemantojusi slavu ar savu reģionālo un augstas kvalitātes piena ražošanu, piedāvā tirgū inovatīvu produktu – “Cream for cooking”. Tas sastāv no īsta krējuma un dārzeņu stabilizatora, un tas ir ne tikai ar mazāku sastāvdaļu skaitu, bet arī ar lielāku uzticamību. Rīkotājdirektors Pointner, 49 gadus vecs, lielu nozīmi piešķir caurspīdīgumam un izceļ rūpniecisko "gatavošanas krēmu" trūkumus, kas bieži tiek bagātināti ar paniņām, vājpiena pulveri un biezinātājiem. Galvenā uzmanība nepārprotami tiek pievērsta produktu kvalitātei, ko Investment Week uzsver.

Pienotava ir kooperatīvs, kurā ir aptuveni 1600 biedru, kuri vienā saimniecībā tur vidēji 30 govis. Piens tiek savākts pat sarežģītos apstākļos līdz 1600 metru augstumā. “Bergbauernmilch” – produkts, kas tiek tirgots kopš 1988. gada – pēc reģionālās izcelsmes principa un īsiem transporta maršrutiem, ar apgrozījumu ap 345 miljoniem eiro un ievērojamu pieaugumu par 4,4%. Pašu kapitāla daļa ir iespaidīgi 83%, stabila bāze, kas nodrošina stabilu izmaksu biedru lauksaimniekiem pat tad, ja pieprasījums samazinās.

Izaicinājumi bioloģiskās piena nozarē

Bioloģiskā piena ražošana ir vēl viena aizraujoša tēma. Daudzas bioloģiskās piena lopkopības saimniecības pašlaik saskaras ar izaicinājumu atgriezties pie parastā piena ražošanas sarežģītās tirgus situācijas dēļ, kas ir apspriests Landwirt. Seši lielākie bioloģiskās piena ražotāji ES - Vācija, Francija, Dānija, Austrija, Itālija un Zviedrija - 2022. gadā reģistrēja 4,97 miljonu tonnu bioloģiskā piena ražošanas maksimumu. Savukārt 2023. gadā piena apjoms samazināsies par 2,6%.

Tomēr Berchtesgadener Land pienotava ir apzināti nolēmusi arī turpmāk paļauties uz bioloģisko ražošanu. Tas tiek uzskatīts par pirmo bioloģiski sertificēto piena uzņēmumu Vācijā, un tajā tiek stingri nodalīti bioloģiskie un tradicionālie produkti. Turklāt mazumtirgotājiem netiek piedāvāta privāto preču zīmju produkcija, kas mūsdienās ieņem nozīmīgu vietu tirgū.

Tirgus izmaiņas un augu bāzes alternatīvas

Vēl viena tendence, ko redz piena nozare, ir augu izcelsmes alternatīvu pieaugums. Pašreizējie skaitļi liecina, ka uz augu bāzes ražotu alternatīvu tirgus daļa Vācijā jau 2024. gadā būs aptuveni 10%, liekot nozarei iet jaunus ceļus. Konkurenti izdara lielu spiedienu uz cenām, jo ​​īpaši pārtikas mazumtirdzniecības nozarē, kas ietekmē visu tirgus struktūru, kā Statista analizē. Tomēr uzņēmums ir internalizējis mācības par izcelsmi un cenu saziņu, un tam ir skaidra konkurences stratēģija, kas vērsta uz reāliem piena produktiem un reģionālo izplatīšanu.

Berchtesgadener Land pienotava skaidri parāda, ka ir iespējams konkurēt, vienkārši nekopējot tirgu. Tā vietā viņi paļaujas uz saviem spēkiem, savu produktu pamatu, un tādējādi uzsver reģionālitātes nozīmi mainīgajā tirgū.