Berchtesgadener Land: Tradycja spełnia jakość na rynku mleka!

Berchtesgadener Land: Tradycja spełnia jakość na rynku mleka!

Nowy wiatr wieje przez ziemię Berchtesgadener: Land Berchtesgadener Dairy, który zyskał sobie nazwę dzięki produkcji mleka regionalnej i wysokiej jakości, wprowadza innowacyjny produkt - „Rahm to Cook”. Składa się z prawdziwego kremu i stabilizatora warzyw, a zatem nie tylko zdobywa mniej składników, ale także z większą wiarygodnością. Dyrektor zarządzający Pointner, 49 lat, podkreśla wielką wartość na przejrzystości i podkreśla wady przemysłowych „kremów do gotowania”, które często są wzbogacone maślanką, chudym mlekiem w proszku i pogrubienie. Koncentruje się wyraźnie na jakości produktów, które podkreśla Tydzień inwestycji.

Nabiał jest spółdzielnią, która może policzyć około 1600 członków, którzy zatrzymują średnio 30 krów na operację. Mleko jest zbierane na wysokości 1600 metrów, nawet w trudnych warunkach. „Milk Mountain” - produkt, który jest sprzedawany od 1988 r. - realizuje zasadę regionalnych pochodzenia i krótkich tras transportowych, ze sprzedażą około 345 milionów euro i niezwykłym wzrostem o 4,4%. Udział kapitałowy wynosi 83%, co stanowi solidną podstawę, która zapewnia stabilną wypłatę dla rolników, nawet jeśli popyt spadnie.

Wyzwania w sektorze mleka ekologicznego

Produkcja mleka ekologicznego to kolejny ekscytujący temat. W tej chwili wiele gospodarstw bydła z mleka ekologicznego stoi przed wyzwaniem związanym z powrót do konwencjonalnej produkcji mleka ze względu na trudną sytuację rynkową, która jest omawiana w Farmer. Sześciu największych producentów mleka ekologicznego w UE-niemieckim, Francji, Danii, Austrii, Włoszech i Szwecji nagrało strzał produkcyjny o 4,97 miliona ton mleka ekologicznego w 2022 r. Ale w 2023 r. Jest spadek ilości mleka o 2,6 %.

Jednak nabiał Land Berchtesgadener celowo postanowił polegać na produkcji ekologicznej w przyszłości. Jest uważany za pierwszą certyfikat certyfikowanej organicznej w Niemczech i ściśle oddziela produkty ekologiczne i konwencjonalne. Ponadto dla detalistów nie działa żadna produkcja samozwańca, co jest znaczącą pozycją na rynku.

Zmiany rynkowe i ziołowe alternatywy

Kolejnym trendem, który obserwuje przemysł mleczarski, jest wzrost alternatywnych roślin. Obecne liczby pokazują, że udział w rynku alternatywnych zakładów w Niemczech w 2024 r. Wynosi już około 10 %, co zmusza przemysł do zerwania nowego gruntu. Konkurenci szczególnie naciskają na ceny w handlu detalicznym żywności, który wpływa na całą strukturę rynku, taką jak [Statista] (https://de.statista.com/statistik/studie/1614648/umfrage/anteil-pflanzlich-alternative-am- commarkMark/). Jednak firma zinternalizowała lekcje dotyczące komunikacji pochodzenia i cen i realizuje jasną strategię konkurencyjną, która koncentruje się na prawdziwych produktach mlecznych i sprzedaży regionalnej.

Zatem imponująco kraina Molkerei Berchtesgadener pokazuje, że możesz przetrwać w konkurencji bez zwykłego kopiowania rynku. Zamiast tego polegają na własnej sile, podstawach swoich produktów, a tym samym podkreślają znaczenie regionalności na zmieniającym się rynku.