Berchtesgadener Land: Tradition möter kvalitet på mjölkmarknaden!

Berchtesgadener Land: Tradition möter kvalitet på mjölkmarknaden!

En ny vind blåser genom Berchtesgadener Land: Mejeriet Berchtesgadener Land, som har gjort sig ett namn genom sin regionala och högkvalitativa mjölkproduktion, tar ut en innovativ produkt på marknaden - "Cream for cooking". Denna består av äkta grädde och en vegetabilisk stabilisator och inte bara poäng med färre ingredienser, utan också med mer trovärdighet. VD Pointner, 49 år, lägger stor vikt vid transparens och lyfter fram nackdelarna med industriella ”matlagningskrämer”, som ofta berikas med kärnmjölk, skummjölkspulver och förtjockningsmedel. Fokus ligger tydligt på kvaliteten på produkterna, vilket Investment Week understryker.

Mejeriet är ett kooperativ som har cirka 1 600 medlemmar som håller i snitt 30 kor per gård. Mjölken samlas in på höjder upp till 1 600 meter, även under svåra förhållanden. "Bergbauernmilch" – en produkt som har marknadsförts sedan 1988 – följer principen om regionalt ursprung och korta transportvägar, med en omsättning på cirka 345 miljoner euro och en anmärkningsvärd tillväxt på 4,4 %. Aktieandelen är imponerande 83 %, en solid bas som säkerställer en stabil utbetalning för medlemsbönderna även om efterfrågan sjunker.

Utmaningar inom den ekologiska mejerisektorn

Produktionen av ekologisk mjölk är ett annat spännande ämne. Många ekologiska mjölkgårdar står för närvarande inför utmaningen att gå över till konventionell mjölkproduktion på grund av den svåra marknadssituationen, vilket diskuteras i Landwirt. De sex största producenterna av ekologisk mjölk i EU - Tyskland, Frankrike, Danmark, Österrike, Italien och Sverige - noterade en produktionstopp på 4,97 miljoner ton ekologisk mjölk 2022. Men för 2023 kommer det att ske en minskning av mjölkvolymen med 2,6 %.

Men mejeriet i Berchtesgadener Land har medvetet bestämt sig för att fortsätta att förlita sig på ekologisk produktion i framtiden. Det anses vara det första ekologiskt certifierade mejeriet i Tyskland och håller ekologiska och konventionella produkter strikt åtskilda. Dessutom finns det ingen egna märkestillverkning för återförsäljare, vilket representerar en viktig positionering på marknaden idag.

Marknadsförändringar och växtbaserade alternativ

En annan trend som mejeriindustrin ser är uppkomsten av växtbaserade alternativ. Aktuella siffror visar att marknadsandelen för växtbaserade alternativ i Tyskland kommer att vara cirka 10 % redan 2024, vilket tvingar industrin att ta nya vägar. Konkurrenter sätter stor press på priserna, särskilt inom livsmedelsdetaljhandeln, vilket har en inverkan på hela marknadsstrukturen, som Statista analyserar. Företaget har dock internaliserat lärdomarna av härkomst och priskommunikation och har en tydlig konkurrensstrategi fokuserad på riktiga mejeriprodukter och regional distribution.

Mejeriet Berchtesgadener Land visar tydligt att det är möjligt att konkurrera utan att bara kopiera marknaden. Istället förlitar de sig på sina egna styrkor, grunden för sina produkter, och betonar därmed vikten av regionalitet på en föränderlig marknad.